Традиционные и оригинальные рецепты печёных яблок с мёдом

Отзывы (3)

9

Приготовил : Kurzyupa

16.08.2013 Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пошаговый рецепт приготовления печеных яблок с медом поможет вам соорудить легкий, полезный и очень вкусный десерт практически из ничего!

О пользе и вреде печёных яблок с медом

Это не просто вкусный десерт. В нём содержится много пектина – вещества, стимулирующего перистальтику кишечника и адсорбирующего токсины. Это обязательный продукт лечебной диеты восстановительного периода после операции на органах пищеварительной системы, длительной медикаментозной терапии, затяжных болезней, хронических заболеваний ЖКТ.

Сами по себе эти продукты чрезвычайно полезны для организма человека. Не только как пищевого продукта, но и во многих ситуациях как лечебного средства.

Так, по объёму многих необходимых организму минеральных веществ мед идентичен составу крови человека. Фрукт, в свою очередь, это источник целого макро комплекса витаминов, в том числе С, А, Е, Р, которая является группой витаминов В. Это ещё и поставщик таких микроэлементов как железо, йод, фтор, магний, натрий и др.

Мёд используется как целебное средство при самых разных болезненных состояниях и заболеваниях. А яблоки в свежем виде рекомендуется обязательно включать в лечебные диеты при, малокровии, гипертонии, атеросклерозе и т. д.

Кроме того, это диетический продукт, благодаря которому можно успешно бороться с избыточным весом, очищать кишечник от шлаков, стабилизировать пищеварение.

Вероятный вред печёные яблоки могут причинить лишь тем, кто страдает аллергией на продукты пчеловодства. Людям с диагнозом «панкреатит» потребление десерта рекомендуется строго ограничивать.

В остальном, этот вкусный простой десерт полезен во всех отношениях как взрослым, так и детям.

Чем полезны

Базовыми ингредиентами для него служат зеленые яблоки и цветочный мёд. Оба этих продукта зарекомендовали себя, как лакомства, приносящие пользу организму. В составе яблок много клетчатки, которая нормализует процессы пищеварения, улучшает перистальтику, очищает слизистую кишечника. А активизация работы этого важного органа, в свою очередь, приводит к более быстрому избавлению от лишнего веса.

Другой важный элемент, присутствующий в яблоке – пектин. Он поможет при отечности, способствуя выведению лишней жидкости. Яблоки называют кладовой здоровья, ведь они содержат витамины С, В, Е, а также калий и железо. Эти витамины и микроэлементы поддерживают работу иммунной и сердечно-сосудистой систем.

При нагревании часть витаминов разрушается, особенно чувствительным к термической обработке считается витамин С. Но его содержание в яблоках достаточно велико, поэтому уменьшение его количества не скажется на общей полезности десерта.

Мёд известен, как природное лекарственное средство, а также как подсластитель естественного происхождения. Присутствие этого продукта в рационе допускается многими диетологами.

Важно! Мёд может вызывать аллергическую реакцию, поэтому людям, страдающим пищевыми аллергиями, следует с осторожностью использовать его в кулинарии.

В большинстве случаев мёд не рекомендуют подвергать длительному нагреванию, поэтому продукт добавляют либо на последних этапах приготовления блюда, либо перед подачей его на стол.

Подготовка продуктов

Готовится десерт элементарно просто. Подготовка продуктов занимает максимум 15 минут, термическая обработка – до 45 минут.

Для всех рецептов правила обработки фруктов перед запеканием одинаковы:

• отобрать спелые, крепенькие, без червоточин и следов порчи плоды;
• помыть и обсушить плоды;
• острым ножом или специальной ложкой вырезать серединку плода вместе с семенной коробочкой;
• выбрать немного мякоти внутри, оставляя толщину стенок и дна «чашки» около 2 см.

Остаётся только заполнить фрукты выбранной начинкой, вариантов которой может быть много, и запечь фрукты в духовке.

Яблоки кусочками с медом

В предыдущих рецептах домиком для сладкой начинки выступали плоды яблок. В данном случае фрукты станем запекать кусочками, а поместим их в горшочки.

Состав:

• Яблоки – килограмм.
• Корица – 3 чайные ложки.
• Мед – 5 больших ложек.
• Лимонный сок – 2 ст. ложки.
• Имбирь – щепотка.

Запекаем:

1. Нарежьте яблоки небольшими дольками. Срезать кожуру, или оставить, решите сами.
2. Выжмите на нарезку сок из лимона, чтобы яблоки не потемнели, и появилась чудесная цитрусовая нотка.
3. Можно использовать один общий для всех горшочек, или сделать порционные. Наполните горшочек кусочками фрукта до половины.
4. Посыпьте имбирем, корицей. Сложите остальные ломтики.
5. Вновь присыпьте специями, добавьте мед.
6. Закройте крышкой, отправьте готовиться на 20-25 минут.

Классический рецепт запеченных яблок с медом в духовке

По описанной ниже технологии готовят все десерты под общим названием «печёные фаршированные яблоки». Начинка – на выбор. Порция на одного человека – 1–2 плода.

Калорийность и питательная ценность десерта указаны базовые. В зависимости от сорта (в данном случае сорт Голден), а также применяемых для начинки продуктов и их пропорций эти показатели меняются.

Продукты:

• свежие яблоки;
• по 1 ч. л. мёда на каждый фрукт.

Время подготовки и запекания – 40 минут.

Пищевая ценность 100 г блюда:

• белки, г – 0,51;
• жиры, г – 0,19;
• углеводы, г – 13,75;
• калории, ккал – 65.

Рецепт.

Фрукты моют, срезают верхушку с хвостиком, ложечкой выбирают сердцевину, формируя «чашку».

Плоды ставят ровно на противень (в форму для выпечки или в широкие чашки, пиалы). Кладут в каждый фрукт по ложечке мёда.

Выпекают десерт полчаса в духовом шкафу при температуре 180ºС.

Подаётся десерт тёплым или полностью остывшим.

Яблоки в духовке с творогом

Потрясающий легкий и ароматный десерт с творогом. Рекомендую разнообразить свои десерты этим замечательным рецептом.

Ингредиенты:

• Яблоки — 5 шт.;
• Творог — 150 г;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Орехи, изюм, чернослив по вкусу;
• Коричневый сахар — 1 чайная ложечка для посыпки.

Шаг 1.

Горсть грецких орехов измельчим ножом, не сильно мелко. Чернослив измельчаем.

Шаг 2.

Творог кладем в глубокую емкость, добавляем сахар, изюм, чернослив и орехи. Все тщательно перемешиваем.

Творог берется из расчета: 1 столовая ложка на 1 яблоко, поэтому у нас получилось 150 г.

Шаг 3.

Теперь вырезаем сердцевину, при этом не протыкаем обратную сторону и делаем отверстие пошире, чтобы в него вошла столовая ложка начинки с горкой.

Шаг 4.

Теперь наполняем наши яблочки начинкой, выкладываем их в форму для выпекания и сверху еще присыпим коричневым сахаром, буквально щепотку — может две.

Шаг 5.

Отправляем десерт в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

По готовности вынимаем и можно раскладывать по тарелочкам, при этом дав немного остынуть.

Приятного аппетита!

Вариант яблочно-медового десерта с орехами

Калорийность 100 г блюда – 78,65 ккал. Время приготовления – 30 минут.

Начинка для 1 крупного фрукта:

• 1 неполную дес. л. жидкого мёда;
• 0,5 ч. л. дроблёных (не мелко!) ядер грецкого ореха.

Рецепт:

1. Отмеряют нужное количество мёда и орешков. Смешивают в пиале.
2. Подготовленные к запеканию фрукты, установленные в формочки на противне, заполняют медово-ореховой начинкой.
3. Выпекают 20 минут при температуре 200ºС.

Подают десерт тёплым.

Описание приготовления:

Рецепт с корицей

Полезная пряность идеально сочетается с фрукктом, подчёркивает и насыщает вкус и аромат фруктов пряными нотками. Калорийность представленного варианта десерта – 95 ккал. Время готовки – 70 минут.

На порцию берут:

• 2 яблока;
• 1 ст. л. мёда;
• треть ч. л. корицы;
• 2 ст. л дроблёных орехов кешью;
• 2 ст. л. вяленой вишни без косточки;
• 1 ст. л. мадеры.

Рецепт:

1. Мёд смешивают с дроблёным кешью, вяленой вишней, корицей, мадерой. Оставляют на 30 минут, чтобы начинка напиталась вкусом алкоголя.
2. Подготовленные к запеканию фрукты выставляют на противень. Заполняют «под крышечку» начинкой.
3. Запекают в предварительно нагретой до 180ºС духовке полчаса.

Десерт подают тёплым. По желанию поливают сверху жидкой карамелью. Мадера придаёт блюду пикантную нотку, но из-за наличия алкоголя такой десерт желательно не предлагать детям.

Яблоки со слоеным тестом

Если хочется немного поэкспериментировать, можно в духовке приготовить запеченные яблоки с медом, корицей и слоеным тестом. Такой десерт вызовет интерес у всех домочадцев. Во-первых, у него оригинальный вид. Во-вторых, вкусовые качества у блюда также на высоком уровне. Десерт украсит любой праздник и поможет поднять настроение осенними вечерами.

Ингредиенты:

• корица – щепотка;
• сахар – 50 г;
• слоеное тесто – 100 г;
• мед – 50 мл;
• яблоки – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. У промытых яблок срезаем верхушку, аккуратно вырезаем мякоть и сердцевину. Для удобства воспользуемся ложкой.
2. Мякоть оставляем, а косточки выбрасываем.
3. В миске соединяем яблочную мякоть, корицу, мед.
4. Заполняем яблоки начинкой.
5. Слоеное тесто разрезаем небольшими полосками, выкладываем сверху на фрукты.
6. Смазываем десерт яйцом.
7. Сахар смешиваем с корицей, посыпаем угощение.
8. Разогреваем духовку до 190 °, готовим блюдо в течение 30 минут.
9. Выкладываем лакомство на тарелку, угощаем всю семью.

Источники

• https://calmandveggi.ru/pechenye-yabloki-s-medom-v-duxovke/
• https://prigotovim-v-multivarke.ru/zapechyonnye-yabloki-v-duhovke-s-myodom-i-koritsej.html
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/94717/
• https://www.gastronom.ru/recipe/37229/zapechennye-yabloki-s-medom

[collapse]

С добавлением творога, корицы, изюма и орехов

Полезный, в меру сладкий десерт на завтрак. Подходит как маленьким любителям сладенького, так и взрослым. Калорийность 100 г – 100 ккал. Время готовки – 45 минут.

Начинка для 7-ми крупных фруктов:

• 2 ст. л. мёда;
• 150 г жирного творога;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 50 г кишмиша;
• 50 г дроблёного миндаля;
• сырой желток;
• 1 ч. л. цедры и 1 ч. л сока лимона.

Рецепт:

1. Изюм запаривают кипятком (15 минут). Откинуть ягоды на дуршлаг.
2. Творог перетирают, чтобы избавиться от комочков и крупных крупинок.
3. Смешивают все компоненты начинки.
4. Заполняют творожной массой подготовленные к выпеканию фрукты.
5. Ставят фрукты на сбрызнутый маслом противень.
6. Выпекают при 200ºС полчаса.

Подают печёные фрукты с творогом и мёдом тёплыми.

Общие рекомендации

Для запекания лучше всего подходят плотные зеленые яблоки таких сортов как Ренет Симиренко, Гренни, Антоновка. Если сомневаетесь в том, сколько их готовить, выбирайте одинаковые по размеру плоды, чтобы скорость приготовления совпадала.

Не стоит брать недозревшие яблоки, в них еще не завершен процесс накопления полезных веществ, а вкус этих плодов еще чрезмерно кислый. Запеченные яблоки плохо хранятся, лучше всего съедать их сразу после приготовления.

Печеные яблоки с зимней тыквой и изюмом

Оригинальный, с немного непривычным вкусом, но очень полезный особенно в зимнее время десерт. Калорийность 100 г блюда – 94 ккал. Время готовки – 60 минут.

Начинка для 4-х крупных фруктовых плодов:

• 30 г изюма;
• 2 ст. л. мёда;
• 140 г мякоти тыквы;
• 30 г грецких орехов;
• 20 г сливочного масла.

Рецепт:

1. Изюм запаривают (15 минут) откидывают на дуршлаг.
2. Тыкву нарезают мелкими кубиками. Обжаривают на среднем огне в растопленном сливочном масле 3 минуты. Все время помешивают, чтобы не подгорело. Остужают.
3. Ставшую мягкой тыкву вместе с маслом, на котором она жарилась, смешивают с запаренным изюмом, мёдом, дроблёным орехом.
4. Плоды заполняют сладкой начинкой. Закрывают «крышечками» с хвостиками.
5. Выпекают в разогретом предварительно до 180ºС духовом шкафу 45 минут.

Десерт подают тёплым, присыпав сверху сахарной пудрой или полив сиропом из расплавленного сахара и лимонного сока.

Запеченные яблоки с мёдом и корицей

Еще один рецепт с мёдом, очень распространенный и теперь мы еще добавим корицу и ванилин. Вкус потрясающий, рекомендуем попробовать обязательно.

Нам понадобится:

• Яблоки — 4 шт.;
• Грецкий орех — 40 г;
• Ванилин;
• Корица по вкусу;
• Мед (жидкий) — 1-2 чайные ложечки;
• Шоколад для украшения;
• Сахарная пудра для украшения.

Шаг 1.

Яблочки моем и вырезаем сердцевину. Только внимательно, чтобы не проткнуть яблоко на сквозь.

Шаг 2.

Теперь грецкий орех нужно размельчить. Только не совсем в крошку.

Орех перекладываем в миску.

Шаг 3.

К ореху добавляем корицу по вкусу и ванилин. Все перемешиваем до однородности.

Шаг 4.

Теперь наполняем яблочки нашей смесью, по самый верх, немного утрамбовывая ложечкой. И сразу выкладываем на противень.

Сверху поливаем медом, желательно, чтобы он был жидкий, дабы просочился внутрь яблока. И так же желательно, чтобы мед не вытекал с яблока.

Шаг 5.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим до готовности, это примерно 20 минут.

По сути все, лакомство готово, но для гостей можно еще и украсить красиво.

Шаг 6.

Перекладываем яблочки по порциям или на красивое блюдо.

Шаг 7.

Лучше всего сделать шоколадную глазурь, для этого на водяной бане растапливаем шоколад, постоянно помешиваем, затем добавляем молоко, совсем не много и перемешаем до однородности.

Глазурью поливаем наши яблочки, немного.

Шаг 8.

После посыпаем сахарной пудрой, наш десерт готов.

Приятного аппетита!

Запечённые яблоки с медом и кокосовой стружкой в СВЧ-печи

Рецепт обычный, но готовится всё в 3 раза быстрее, чем в духовке. На подготовку продуктов нужно минут 7, запекание – 5 минут. Калорийность 100 г десерта – 122 ккал.

Начинка для 6-ти яблок:

• 6 ч. л. мёда;
• 1 ст. л кокосовой стружки;
• дроблёные грецкие орехи (по желанию) – 1 ст. л.;
• ванилин, мускатный орех, корица – на вкус.

Рецепт:

1. Все продукты, входящие в начинку десерта, смешивают.
2. Фрукты подготавливают к запеканию по стандарту.
3. Фаршируют их и ставят в ёмкость, подходящую для применения в микроволновке (стекло, керамика).
4. СВЧ-печь включают на максимальную мощность в режиме «Разогрев».
5. Запекают фаршированные плоды в зависимости от их размера от 3-х до 5-ти минут.

Подают его после остывания в той же ёмкости, полив сверху выделившимся из фруктов густым сладким соком.

Угощение с грецкими орехами

Если хочется немного разнообразить блюдо, можно в качестве начинки использовать орехи. Они придадут десерту потрясающий аромат и точно придутся по вкусу детям. Чтобы приготовить угощение, не нужно обладать кулинарными навыками. Даже молодая хозяйка сможет побаловать всю семью.

Ингредиенты:

• грецкие орехи – 50 г;
• мед – 80 г;
• корица – щепотка;
• яблоко – 4 шт.;
• сахарная пудра – 10 г.

Приготовление:

• Яблоки промываем, насухо вытираем, сверху немного срезаем кожицу.

• Аккуратно ножом вырезаем сердцевину, делаем разрез не до конца. Иначе начинка из фрукта будет вытекать.

• Выкладываем яблоки в форму для запекания. В каждый фрукт выливаем немного меда.

• Посыпаем заготовки корицей.

• Засыпаем во фруктовую чашу грецкие орехи. Выпекаем блюдо примерно 20 минут, установив температурный режим 180 °.

• Перед подачей угощения на стол посыпаем его сахарной пудрой.

• Перекладываем десерт на тарелку, украшаем на свое усмотрение. Подаем лакомство к столу в горячем виде.

Совет!Для готовки желательно использовать цветочный мед. Если взять гречишный, то цвет яблока изменится, а аромат будет резким.

Запеченные яблоки станут прекрасным завтраком для всей семьи. Они прекрасно сочетаются с запеканкой, овсяной кашей, сырниками. Если хочется домочадцев порадовать, угощение можно подать на стол вместе с мороженым. Вряд ли кто-то откажется от такого лакомства.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Запеченные яблоки — пошаговые рецепты с фото
• Чипсы из яблок в домашних условиях в духовке, пошаговые рецепты с фото
• Жареные яблоки на сковороде – 6 рецептов приготовления яблок

Рецепт с рикоттой и курагой в мультиварке

Есть 2 варианта приготовления полезного фруктового лакомства в мультиварке. Если выбрать режим «Выпечка», то фаршированные сладкой начинкой плоды запекутся практически так же, как в духовке. Установив программу «Тушение», можно получить пропаренные плоды со сладкой начинкой и хорошо размягчившейся кожурой.

В любом случае блюдо необыкновенно вкусное и очень полезное. Время приготовления зависит от выбранного режима – предустановленное для выпечки и 30 минут для тушения.

Начинка для 5 небольших яблок:

• 1 ст. л. мёда;
• 5 шт. кураги;
• 100 г рикотты или любого другого мягкого сыра;
• корица.

Рецепт:

1. Курагу запаривают на 3 минуты кипятком. Откидывают на дуршлаг, остужают, мелко режут.
2. Рикотту смешивают с корицей (на вкус) и мёдом. Добавляют кусочки кураги.
3. Подготовленные к запеканию яблоки заполняют начинкой.
4. Дно чаши смазывают сливочным маслом. Укладывают фрукты.
5. Включают мультиварку в выбранный режим и закрывают крышкой.

После звукового сигнала крышку открывают и дают печёным яблокам немного остыть. Подают на блюдечках, полив ягодным сиропом или домашним фруктовым джемом.

Классический рецепт

Яблоки с медом и корицей, запеченные в духовке, можно делать по-разному. Если не хочется экспериментировать, стоит обратить внимание на классический рецепт. С ним справится даже молодая хозяйка. Немного терпения, и ароматный десерт будет стоять на столе.

Ингредиенты:

• корица – щепотка;
• мед – 30 г;
• яблоки – 2 шт.;
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

• Берем яблоки, промываем их водой, протираем бумажным полотенцем.

• Сердцевину вырезаем, но не полностью, а до середины.

• В районе лунки срезаем кожицу.

• В миске смешиваем корицу и сахар, яблоки обмакиваем в полученную смесь.

• В каждую лунку кладем мед.

• Разогреваем духовку до 200 °. Тем временем берем противень, расстилаем фольгу, выкладываем фрукты.

• На готовку отводим 20 минут. По окончании отведенного времени открываем духовку и оцениваем готовность десерта. Кожура должна сморщиться или потрескаться.

• Достаем угощение из духовки, выкладываем на тарелку. Даем блюду немного остыть и подаем к столу.

Лакомство получается не только вкусным, но и аппетитным. Даже дети не смогут устоять перед таким угощением.

Яблочные розочки, запеченные в тесте

Этот эффектный на вид, но довольно простой десерт готовят из готового слоеного теста и размягченных яблочных ломтиков. Собрать бутон вы сможете с первого раза. В зависимости от цвета кожуры фруктов будут края лепестков.

Источник — allrecipes.com/video/5111/chef-johns-baked-apple-roses/

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1 большое красное яблоко
• 1/4 ст. сахара
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 лист замороженного слоеного теста
• 1/4 ст. сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ч.л. воды
• 1 ч.л. сахарной пудры

2 керамические формочки для маффинов.

1. У яблока вырежьте сердцевину с семечками, нарежьте тонкими слайсами. Выложите ломтики на тарелку. Поставьте в микроволновую печь на 45 секунд на высокую мощность, дольки должны стать пластичными. Затем накройте тарелку пищевой пленкой и полотенцем.

Также можно обжарить ломтики на сковороде в небольшом количестве масла на среднем огне по пол-минуты с каждой стороны.

2. Раскатайте лист слоеного теста толщиной 3 мм. Вырежьте два узких прямоугольника размером 7х30 см.

3. Смажьте поверхность теста растопленным маслом, обильно посыпьте смесью корицы с сахаром.

Немного отступив от края полоски (примерно 6 мм), положите внахлест ломтики яблок округлой стороной наружу. Небольшой отступ оставьте и в конце прямоугольника.

Свободный край заверните на дольки, покрыв их наполовину. Вилкой слегка взбейте в миске яйцо с водой. Смажьте поверхность теста яичной смесью, обильно посыпьте смесью корицы с сахаром.

Заверните полоску в рулетик, сформировав розочку. Кончик защипните, чтобы цветок не раскрутился. Лепестки красиво расправьте в стороны.

4. Переложите бутоны в подготовленные керамические формочки, смазанные сливочным маслом внутри. Сверху посыпьте коричной смесью. Выпекайте около 45 минут до золотистого цвета при 200°.

Если вы используете металлические формочки, уменьшите температуру до 190°.

Затем дайте выпечке остыть 5-10 мин и извлеките их, слегка поддев ножом. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.