При упоминании о таком десерте, как торт воображение сразу рисует калорийное и тяжелое для пищеварения, однако, вкусное блюдо. Не все хозяйки знают, что торт можно приготовить легко совсем не используя духовку. При этом десерт получиться легким и низкокалорийным одновременно. Чего еще можно пожелать в преддверие праздников.
В состав чудо-тортика без выпечки с желе могут входить не только различные ягоды, фрукты, но и творог. При этом десерт может отличатся разными по фактуре и цвету слоями.
Для создания основного слоя хозяйки, как правило, берут печение, вафли или пряники. Некоторые из любителей экспериментов даже добавляю в торт крошку из простых кукурузных палочек. Отдельные рецепты с желе основаны на слое из бисквита.
Творожно-клубничный торт без выпечки
youtube.com Нежное творожное суфле, очень похожее на мороженое, с ягодной прослойкой в сочетании с хрустящей основой.
Ингредиенты:
- 10 г желатина;
- 50 мл воды;
- 100 г тёмного шоколада;
- 70 г сливочного масла;
- 100 г кукурузных хлопьев;
- 200 г творога;
- 1 столовая ложка сахара;
- ½ чайной ложки ванильного сахара;
- 100 мл молока;
- 100 г белого шоколада;
- 200 мл жирных сливок;
- 200 г клубники.
Приготовление
Замочите желатин. Залейте его водой и оставьте набухать на время, указанное на упаковке.
Растопите тёмный шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Жидким шоколадом залейте хлопья и перемешайте. Это будет основа торта.
Застелите пергаментом разделочную доску. Поставьте на неё разъёмную форму для выпечки. Бортики изнутри тоже застелите пекарской бумагой. Чтобы она лучше прилипала, смажьте бортики растительным маслом.
Выложите хлопья в форму, выровняйте и слегка утрамбуйте. Это удобно делать толкушкой для картошки. Уберите на полчаса в холодильник.
Взбейте блендером творог с обычным и ванильным сахаром. Доведите молоко до кипения и добавьте к нему набухший желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина. Соедините молоко с творогом, перемешайте. Следом добавьте растопленный белый шоколад, ещё раз перемешайте.
Взбейте охлаждённые сливки и, когда творожно-шоколадная масса остынет до комнатной температуры, соедините их.
Вылейте половину мусса в форму на основу, уберите на 10 минут в морозилку. Выложите слой порезанной на пластинки клубники (можно использовать любые ягоды и фрукты на свой вкус) и вылейте вторую половину мусса. Отправьте в холодильник на два-три часа.
Отклейте пергамент снизу и извлеките торт из кольца. Если используете кондитерское кольцо, немного потрите его. Оно нагреется и легко «выпустит» торт.
Фруктовый желейный торт с бисквитом
Многие хозяйки этот замечательный пирог называют Тирольской выпечкой. В оригинальном рецепте выпечка формируется из воздушного бисквита, желейного слоя с добавлением ягод, а также творожного крема. В желейном слое используются различные ягоды как в свежем, так и замороженном виде. А вот сметану в рецепте можно заменить на жирные сливки. Так сказать, адаптировать рецепт под свой вкус. Благо выпечка позволяет это сделать.
Компоненты:
- куриные яйца – 3 штуки;
- разрыхлитель – 4 грамма;
- немного соли;
- четвертая часть пачки сливочного масла;
- по половине стакана сахарного песка и пшеничной муки;
- цедра лимона – 20 грамм;
Для пропитки:
- две столовые ложки воды;
- четверть стакана сахара;
- полторы столовые ложки сока лимона.
Для крема:
- полтора стакана – творога;
- 150 грамм жирной сметаны;
- три столовые должки сахарной пудры;
- немного ванили.
Для желейного слоя:
- половина столовой ложки желатина;
- Два стакана персикового компота;
- пол кило ягод (черешня, персики или смородина).
Технология
Читайте также:
Дно разъемной формы застилаю пищевой пленкой. Желатин заливаю персиковым компотом и оставляю на столе для набухания. Пшеничную муку смешиваю с указанным количеством разрыхлителя.
К белкам добавляю немного поваренной соли и взбиваю продукт в устойчивую пену. Сюда же постепенно добавляю сахарный песок. Белки должны быть обязательно комнатной температуры.
Сливочное масло заранее вынимаю из холодильника, естественным путем оно должно нагреться до комнатной температуры. После к продукту добавляю указанное количество сахарного песка. Взбиваю компоненты несколько минут. После в массу добавляю желтки. Продолжаю состав взбивать до получения пышной сливочной смеси. На этом этапе к продуктам добавляю цедру лимона. Все хорошо перемешиваю.
Далее аккуратно перемешивая добавляю в смесь белки и мучную массу. Полученное тесто наливаю в разъемную форму. Корж выпекаю при температуре 190 градусов на протяжении 20 минут.
Бисквит после приготовления остужаю в форме 10 минут, после десерт можно вынимать на решетку для дальнейшего остывания.
Далее питьевую воду, сок лимона и сахар нагреваю на плите либо в микроволновой печи. Сахарный песок при этом должен раствориться полностью.
Персиковый компот довожу на плите до кипения, снимаю с огня. В жидкости растворяю набухший желатин. Компот остужаю.
Творог дополнительно протираю через сито. К продукту добавляю густую жирную сметану, ванилин и сахарную пудру. Все перемешиваю при помощи блендера до однородного состояния.
Дно тарелки устилаю пищевой пленкой. На нее помещаю корж, верхнюю часть бисквита при желании можно немного подровнять ножом. Далее вокруг первого слоя десерта помещаю разъемное кольцо. Выпечку дополнительно пропитываю сиропом. На основу из бисквита распределяю сливочный крем. Сверху крема выкладываю подготовленные чистые ягоды.
-
Читайте также:
Фруктовый слой десерта заливаю приготовленным желе, накрываю пищевой пленкой. Тортик помещаю для застывания в холодильник на 6 часов минимум. После блюдо освобождаю от пищевой пленки и разъемного кольца и подаю к столу.
Наполеон
youtube.com Домочадцы будут долго отгадывать, из чего сделаны такие тонкие вкусные коржи.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 100 г сахара;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- 5 г ванильного сахара;
- ½ лимона;
- 250 мл молока;
- 70 г сливочного масла;
- 2 тонких лаваша;
- 100 г грецких орехов.
Приготовление
Смешайте яйца, сахар и ванильный сахар, крахмал, цедру половины лимона, влейте молоко и поставьте на медленный огонь до загустения. В горячий крем добавьте сливочное масло.
Нарежьте лаваш на пласты размером примерно 15 × 15 сантиметров. Орехи измельчите в блендере или комбайне.
Соберите торт по слоям: лаваш, крем, немного орехов, лаваш, крем, орехи и так далее. Добавив последний кремовый слой, обильно обсыпьте торт орехами, в том числе по бокам.
Оставьте торт на час-два, чтобы он пропитался.
Вкусный торт из печенья «Ушки» со сгущенкой
Этот вариант десерта хозяйки называют ленивый «Наполеон». Вероятно дело в том, что в основе лежит слоеное печенье и крем на основе сгущенки. Главным отличие такого лакомства является то, что готовить будем без выпечки.
youtube.com/watch?v=vthpVx9zLeo&t=4s
Из продуктов нужно подготовить:
- печенье «Ушки» – 500 г;
- сгущенное молоко – 400 мл;
- ванилин – 1 упаковка;
- сливочное масло – 250 г.
Время приготовления – 15 минут.
Прежде чем приступать, следует достать из холодильника сливочное масло и порезать на несколько кусков. В последующем облегчит процесс.
Начнем?
Шаг 1. Размягченное масло взбейте до белого цвета. По консистенции должно быть похоже на взбитые сливки.
Шаг 2. Добавьте сгущенку и ванилин. Размешайте до однородности.
Шаг 3. На блюдо поставьте формовочное кольцо. Выложите первый слой из печенья.
Рекомендация! Чтобы десерт получился сочным и пропитанным, то каждое «Ушко» первого слоя следует обмакнуть в креме.
Шаг 4. Следующий слой обмакивать не придется, сразу укладывайте. После сверху промажьте муссом.
Шаг 5. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончится печенье или начинка.
Шаг 6. Из такого количества ингредиентов выходит 5 слоев. Последний обильно смажьте.
Шаг 7. Оставшееся печенье перемелите в крошку и посыпьте сверху.
Торт готов. Рекомендуется оставлять десерт на ночь. Когда полностью пропиталось, можно подавать к столу. Детям и взрослым понравится.
Муравейник
youtube.com Невероятно хрустящий и очень простой в приготовлении. Вместо печенья — сухие шарики для завтрака.
Ингредиенты:
- 250 г сгущённого молока;
- 180 г сливочного масла (80–85% жирности);
- 250 г шоколадных шариков;
- 100 г жареного арахиса.
Приготовление
Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Продолжая взбивание, влейте в масло сгущёнку. Добавьте в крем арахис и шоколадные шарики (сухой завтрак). Тщательно перемешайте.
Застелите внутренние стенки кондитерского кольца пергаментом и выложите внутрь шоколадно-масляную смесь. Утрамбуйте и уберите в холодильник до полного застывания. Извлеките торт из кольца и украсьте на свой вкус.
Видео о том, как приготовить торт с желе, творогом и бисквитом
Очень вкусный и простой в приготовлении десерт на скорую руку. Состоит из двух бисквитных слоев, нежной сливочно-творожной прослойки и фруктов, залитых апельсиновым желе, которые украшают торт сверху.
Весь процесс приготовления вы можете просмотреть в данном видеоролике и легко повторить.
Что понадобится
Бисквит:
- Сахар — 200 г
- Мука — 400 г
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 3 шт
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Форма 24 см
Сливочно-творожный крем:
- Сливки 20% — 200 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Мягкий творог — 500 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Сироп:
- Вода — 250 мл
- Сахар-песок — 130 г
Фруктовое желе:
- Желатин — 10 г
- Виноград — 150 г
- Апельсиновый сок — 300 мл
- Персики — 3 шт
Видео о том, как приготовить торт с желе, творогом и бисквитом:
Шоколадно-банановый торт без выпечки
youtube.com Благодаря нежному заварному крему и бананам, печенье полностью пропитывается и становится похожим на бисквит.
Ингредиенты:
- 200 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 4 яйца;
- 50 г муки;
- 600 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 500 г шоколадного печенья;
- 3–4 больших банана;
- ½ плитки тёмного шоколада;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла.
Приготовление
Отделите желтки от белков и разотрите их с обычным и ванильным сахаром. Если масса получается слишком густая, добавьте две-три столовые ложки молока. Когда масса побелеет, аккуратно, постоянно помешивая, всыпьте муку. Нагрейте, но не кипятите молоко. Не переставая мешать, влейте его в яичную смесь.
Яично-молочную массу перелейте в сотейник и варите на слабом огне, пока не загустеет. Крем нужно непрерывно мешать. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.
Возьмите форму с бортиками и заполните её дно остывшим кремом. На него выложите слой печенья. Если форма круглая, а печенья квадратные, разламывайте их. После пропитки это будет незаметно.
Покройте печенье слоем крема, а затем — слоем нарезанных тонкими пластинками бананов. Повторяйте, пока не достигнете края формы. Последний слой должен быть кремовым.
Приготовьте глазурь: поломайте шоколадку на дольки, добавьте пару столовых ложек молока и ложку подсолнечного масла. Растопите в микроволновке или на водяной бане.
Залейте глазурью торт и уберите его в холодильник на три-четыре часа, а лучше на ночь.
10 вкусных тортов из печенья, которые не нужно печь →
Банановый торт с печеньем и сметаной заливкой на основе желатина
Рецепт для любителей фруктов и шоколада без выпечки на основе коржа из печенья. В качестве начинки выступают бананы с нежной заливкой из сметаны. На приготовление уходит не более 30 минут, на застывание – не более полутора часов, а результат получается просто потрясающим! Можете поэкспериментировать с фруктами, но мне кажется, что бананы подходят лучше всего и по вкусу, и по структуре.
Обязательно приготовьте простой желатиновый торт по одному из рецептов сегодняшнего выпуска и поделитесь ими с друзьями в соцсетях. Обязательно напишите в комментариях, какой десерт вам больше всего пришелся по вкусу? Готовьте с удовольствием, пока-пока!
Сметанник
youtube.com Воздушный крем, как в классическом сметаннике, только вместо бисквита — пряники.
Ингредиенты:
- 800 г сметаны жирностью 20–30%;
- 150 г сахарной пудры;
- 600 г пряников;
- 3 банана;
- 150 г кокосовой стружки;
- 50 г молочного шоколада.
Приготовление
Смешайте сметану с сахарной пудрой. Взбивать не нужно. Важно, чтобы сметана была густая, а ещё не стоит заменять пудру на сахар. От этого сметанный крем станет жидким.
Бананы очистите и нарежьте кружками толщиной около сантиметра. Если пряники крупные, разрежьте их вдоль.
Возьмите глубокую миску и застелите её пищевой плёнкой с припуском по краям. На дно выложите немного сметаны. Затем — слой пряников, снова крем и слой бананов. Некоторые слои пересыпайте кокосовой стружкой. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
Последний слой должен быть пряничным, причём выкладывать пряники нужно плоской стороной вверх. Это будет основание торта, когда вы его перевернёте. Оберните торт пищевой плёнкой и оставьте на два-три часа при комнатной температуре.
Когда пряники пропитаются, уберите торт в холодильник ещё на пару часов.
Застывший торт переверните на плоское блюдо, извлеките из миски и уберите пищевую плёнку. Посыпьте тёртым шоколадом и оставшейся кокосовой стружкой.
Как сделать желейный торт с киви и печеньем
Этот десерт создан для любителей киви. В рецепте мною было использовано покупное желе со вкусом киви, а также один целый фрукт, пюре из киви. Лакомство получилось очень нежное и воздушное с едва заметной кислинкой.
Составляющие:
- одна пачка «Юбилейного» печения;
- пол литра нежирной сметаны;
- одно киви для украшения;
- пол стакана сахарного песка;
- половина пачки (100 грамм) сливочного масла;
- творог – 150 грамм;
- один пакетик сухого желе со вкусом «Киви»;
- по 10 грамм желатина и ванилина;
- один лайм (по желанию).
Технология
Торт начинаю готовить с основы. Для ее создания в блендере измельчаю пачку печения до состояния мелкой крошки. Бытовую технику использовать для готовки не обязательно. Можно для измельчения хлебобулочного изделия применить обыкновенную скалку.
Сливочное масло желательно выставить из холодильника заранее. При комнатной температуре продукт станет мягким. Если же времени нет, то масло можно подплавить совсем немного в микроволновой печи.
В отдельную емкость я пересыпаю крошку из печения, а также выливаю сливочное масло. Все составляющие хорошо перемешиваю до однородного состояния. В рецепте я буду использовать разъемную форму.
Ее дно застилаю дополнительно пергаментной бумагой. После насыпаю в тару, подготовленную ранее крошку, и ее распределяю, приминая, равномерно по плоскости посуды. Помещая основу для тортика в холодильник на 30 минут.
Тем временем приступаю к готовке второго слоя десерта. Для его изготовления желатин заливаю половиной стакана воды и оставляю на столе для набухания. По прошествии 10 минут массу помещаю на огонь и, помешивая, нагревая до температурного режима в 50 градусов. Кипятить жидкость не нужно. При этом желатин должен полностью раствориться в воде.
Творог в рецепте дополнительно необходимо пропустить через сито. К продукту добавляю сахарный песок, ваниль и сметану. На этом этапе в творог дополнительно можно добавить немного сока лайма. Так вкус тортика получиться более насыщенным. Продукты взбиваю миксером до образования густой массы.
Под конец взбивания я начинаю добавлять в смесь желатин. Его вливаю тонкой струйкой. Полученный творожный крем наливаю в форму поверх слоя из печения. Продукт снова отправляю в холодильник для застывания на несколько часов.
Настал черед последнего слоя десерта, а именно желе с кусочками киви. Берем сухой продукт этой категории и разводим его в пропорциях, которые отмечены на упаковке производителем. При этом количество жидкости лучше уменьшить на 100 мл.
Так желе застынет быстрее и качественнее. Свежее киви очищаю от кожицы и нарезаю произвольно тонкими пластинами или небольшими кусочками. Можно перебить фрукт блендером до состояния пюре.
На творожный слой раскладываю кусочки киви, после заливаю части фрукта разноцветной желирующей массой. Помещаю десерт на полку холодильника еще на 5 часов. Перед подачей блюдо извлекаю из формы, располагаю на плоском блюде.
Последний слой из желе можно не украшать киви при заливке. Тортик перед подачей также часто декорируется фруктами.
Рафаэлло
youtube.com Нежнейший десерт, по вкусу очень напоминающий конфеты Raffaello. Если хотите уменьшить калорийность, замените сливочное масло на жирные сливки или йогурт без добавок.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 500 мл молока;
- 200 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 80 г кокосовой стружки;
- 200 г сливочного масла;
- 4 вафельных коржа;
- 70 г миндаля;
- 150 г белого шоколада.
Приготовление
В сотейнике смешайте яйца, обычный и ванильный сахар, кукурузный крахмал и молоко. Перемешав до однородности, поставьте на сильный огонь. Когда от крема пойдёт пар, убавьте огонь до слабого. Варите, постоянно помешивая, до загустения. В горячий крем добавьте кокосовую стружку. Остудите.
Когда крем остынет, взбейте его со 150 г размягчённого сливочного масла.
Снимите с миндаля кожуру и покрошите его ножом. Чтобы сделать это легко, ошпарьте орехи кипятком. Готовые вафельные коржи измельчите в блендере или с помощью скалки.
Растопите шоколад вместе с оставшимся сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. В последнем случае растапливайте интервалами по 10–20 секунд, чтобы перемешивать. Жидкий шоколад смешайте с ореховой и вафельной крошкой.
Застелите форму с бортиками пищевой плёнкой и выложите на дно половину орехово-вафельной основы. Утрамбуйте. Сверху выложите весь крем, а на него высыпьте оставшуюся крошку. Отправьте на три-четыре часа в холодильник.
Когда торт застынет, выложите его на большое блюдо, перевернув на него форму и убрав плёнку.
Простой рецепт диетических «Рафаэлло» →
Как приготовить торт бисквит с желе, сметаной и фруктами
Легкие нежные коржи с прослойкой клубничного желе и сливочного крема — вкусно и просто. Вместо клубники можно взять любую другую ягоду, например, вишню или смородину.
Состав
Бисквит:
- Мука — 170 г
- Сахар — 160 г
- Яйца — 7 шт
- Крахмал — 1 ст.л.
Желе:
- Сахар — 50 г
- Вода — 40 г
- Желатин — 12 г
- Пюре из клубники — 350 г
Крем:
- Сахар (лучше сахарная пудра) — 100 г
- Сметана жирная густая — 400 г
Фрукты для декора:
- Клубника
- Лайм
- Веточка мяты
- Кокосовая стружка
Бисквитные коржи
1. Белки яиц отделить от желтков и разложить по отдельности в разные сухие и чистые емкости. Нужно следить, чтобы желтки не попали в белки.
2. Сначала взбить миксером желтки на большой скорости. Через минуту после начала добавить 160 г сахара и продолжить взбивать, пока масса не побелеет и не станет пышной и тягучей.
3. Затем взбить желтки до устойчивой пены (5 мин). Лопасти миксера должны быть чистыми и сухими.
4. Понемногу добавляя взбитые белки в желтковую массу, лопаткой нежно и не спеша перемешивать до однородности круговыми движениями, чтобы белки не осели.
5. Также неспеша понемногу всыпать просеянную муку и размешивать лопаткой, чтобы мука полностью соединилась с яйцами в однородную смесь.
6. В самом конце добавить столовую ложку крахмала. В итоге смесь должна получиться воздушной и пышной, как заварной крем.
7. Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой и вылить туда тесто. Немного потрясти, чтобы выровнялась поверхность, и поставить в заранее разогретую духовку до 180° на 35-40 мин. При выпекании духовку не открывать, иначе бисквит осядет.
Желе
1. Желатин залить холодной водой, хорошо размешать и оставить на 10 мин.
2. Клубничное пюре вылить в сотейник, поставить на огонь и прокипятить в течении 5 мин.
3. Высыпать сахар и помешивать, пока сахар полностью не растворится.
4. Добавить разбухший желатин и немного проварить, чтобы он полностью растворился.
5. Вылить готовую смесь в тарелку и охладить.
Сметанный крем
Взбить миксером сметану с сахаром или пудрой до получения пышной кремовой массы.
Собираем торт
1. Разъемную форму застелить несколькими слоями пищевой пленки.
2. Остывший бисквитный корж аккуратно разрезать на 3 части.
3. Одну часть выложить на дно формы. Сверху вылить остывшее клубничное желе, а на него толстый слой сметанного крема.
Накрыть вторым коржом и повторить — желе + крем.
Накрыть третьим коржом и обильно смазать его кремом.
4. Торт отправить в холодильник на 2 часа, после чего снять форму и пленку — все должно застыть, и переложить на блюдо.
5. Бока и верхушку промазать кремом, закрывая все щели и выравнивая поверхность. Присыпать кокосовой стружкой.
6. На верх выложить нарезанные дольками ягоды клубники, ломтики лайма и украсить веточкой мяты.
Ореховый торт без выпечки
youtube.com Необычные коржи дарят ореховые нотки, а нежный заварной крем буквально тает во рту.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 500 мл молока;
- 90 г сливочного масла;
- 160 г панировочных сухарей;
- 160 г грецких орехов;
- 3 столовые ложки сгущённого молока.
Приготовление
Приготовьте заварной крем: смешайте яйца с обычным и ванильным сахаром, добавьте крахмал (можно картофельный или просто муку), влейте молоко и разогрейте на сильном огне, но не давайте закипеть. Убавьте огонь, помешивайте, пока не загустеет. В ещё горячий крем введите 50 г сливочного масла.
В блендере или комбайне измельчите орехи. Смешайте их с панировочными сухарями, растопленным сливочным маслом (40 г) и сгущёнкой. Тщательно перемешайте.
На дно формы выложите слой ореховой массы толщиной около сантиметра. Утрамбуйте, смажьте кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Завершающим слоем должен быть крем.
Дайте торту застыть и пропитаться в течение нескольких часов в холодильнике. Перед подачей украсьте ореховой крошкой или цельными орехами.
Рецепты желейной заливки для торта
В приготовлении желейных тортов важны мельчайшие нюансы. В момент заливки желе должно быть полностью охлажденным. С ним можно сочетать крем на масляной или сливочной основе. А вот заварной крем лучше не использовать — он не будет подходить по вкусу. Не используйте и взбитые сливки — они будут стекать с торта. Приведем несколько популярных видов желе, которые будут сочетаться с перечисленными кремами и фруктами. Их можно использовать для заливки бисквитов.
Вишневое
Приготовим самое простое желе из вишневого сока. При желании можно использовать консервированные или свежие вишни.
Ингредиенты:
- свежеприготовленный вишневый сок — 2 ст.;
- сахарный песок — 200 г;
- желатин — 20 г.
Пошаговый рецепт:
- В миску налить 100 мл теплой воды, поместить туда желатин для растворения. Перемешать, чтобы не было комков.
- Перелить массу в кастрюлю, добавить вишневый сок и сахар.
- Нагреть — желатин должен полностью раствориться.
- Охладить до состояния, когда желе начнет загустевать. Вылить на торт.
Совет!
Вместо желатина можно использовать агар-агар. Как и желатин, ингредиент надо сначала растворить в воде — на 1 ч.л. требуется 1 ст. жидкости.
Ягодное кули
Приготовим желейную прослойку из ягодного пюре. Можно использовать любые ягоды, только их сначала надо измельчить в блендере.
Ингредиенты:
- желатин — 10 г;
- ягодное пюре — 250 г;
- сахар — 50 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Желатин залить водой (40 г) и оставить для набухания.
- Ягодное пюре с сахаром поместить в кастрюлю. Довести до 80°С, добавить желатин.
- Прогревать на медленном огне 5-7 мин, до полного растворения желатина.
Важно!
Количество сахара зависит от ягод. Если ягоды кислые, расход увеличивается. Так, для пюре из черной смородины массой 250 г требуется 100–120 г сахарного песка.
Клубничное желе на пектине
Будем использовать в рецептуре фиолетовый базилик, чтобы придать желейной заливке необычный экзотический вкус. По текстуре желе получается очень нежным и мягким.
Ингредиенты:
- клубника или земляника — 200 г;
- сахарный песок — 3 ст.л.;
- пектин — 10 г;
- базилик — 3 листика.
Пошаговый рецепт:
- Пюре довести до кипения, уменьшить огонь и томить 5 мин.
- Сахарный песок смешать с пектином, добавить к пюре.
- Через 5 мин добавить листья базилика, томить еще 3 мин. Когда пюре начнет густеть, выключить огонь.
Важно!
После охлаждения желе надо пропустить через сито.
Монастырская изба
youtube.com Упрощённая версия любимого многими торта из медовых трубочек с вишней.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 270 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 1 литр молока;
- 200 г муки;
- 1½ столовые ложки крахмала;
- 250 мл сливок жирностью 30–35%;
- 1 кг готовых слоек или штруделей с вишней;
- 50 г тёмного шоколада.
Приготовление
Взбейте венчиком ванильный и обычный сахар с яйцами. В отдельной миске смешайте муку с крахмалом, введите в яично-сахарную смесь. Делайте это порционно, чтобы лучше мешалось.
Нагрейте молоко. За несколько мгновений до закипания тонкой струёй, медленно, влейте в него яично-мучную смесь. Постоянно помешивайте. Убавьте огонь до маленького и уваривайте крем до загустения.
Заварной крем полностью остудите. Влейте в него охлаждённые жирные сливки. Вливайте постепенно, перемешивая каждую порцию.
Выложите на блюдо несколько слоек и обильно смажьте их кремом. Каждый следующий слой должен быть чуть меньше предыдущего по диаметру, тогда получится домик. Важно, чтобы используемая выпечка была из слоёного или песочного теста, иначе она не пропитается.
Сверху посыпьте торт тёртым шоколадом или украсьте на свой вкус. Отправьте в холодильник на ночь.
Как приготовить в домашних условиях торт с желатином
Этот интересный десерт состоит из большого количества ягод, при этом блюдо не содержит ни грамма пшеничной муки. Этот факт вне сомнения понравиться представительницам слабого пола, которые следят за своей фигурой.
Компоненты:
- одна столовая ложка желатина;
- клубника – пол стакана;
- ягоды ежевики – 100 грамм;
- четверть стакана питьевой воды;
- малина – 100 грамм;
- ванильный сахар для аромата;
- ягодный компот – пол литра.
Технология
Желатин для рецепта подготавливаю заранее. Порошок для разбухания насыпаю в чашку и заливаю указанным количеством воды. После массу оставляю на столе на 10 минут.
Клубнику предварительно режу на четыре части. Ягоды также можно не нарезать вовсе.
Форму для приготовления десерта без муки немного взбрызгиваю водой и устилаю простой пищевой пленкой. Для охлаждения тару помещаю на полку холодильника.
Набухший желатин дополнительно немного подогреваю пол минуты в микроволновой печи. Смесь затем выливаю в компот и все хорошо размешиваю.
Далее можно приступать к формированию самого десерта. Для этого на дно емкости наливаю совсем немного компота с желатином. Поверх первого слоя выкладываю немного ягод, далее наливаю компот и опят укладываю ягоды. Так формирую будущий десерт пока форма не будет полностью заполнена продуктами.
Затем будущий тортик без выпечки помещаю для застывания в холодильник на всю ночь. По прошествии указанного времени форму извлекаю из холодильника. Верх емкости покрываю плоской тарелкой. Тару переворачиваю на блюдо. Пищевую пленку с тортика снимаю, лакомство можно подавать к столу.
Битое стекло
ivona.bigmir.net Красивый сливочный торт для любителей мармелада.
Ингредиенты:
- по 100 г разноцветного желе в виде порошка;
- 20 г желатина;
- 100 мл воды;
- 3 киви;
- 400 г сметаны жирностью 10–15%;
- 100 г сахара;
- пакетик ванилина.
Приготовление
Приготовьте желе: каждые 50 г порошка залейте 100 мл кипятка, размешайте, остудите и уберите в холодильник до полного застывания. Если у вас нет готового цветного желе, окрасьте с помощью фруктовых соков или пищевых красителей обычный желатин.
Когда желе застынет, его нужно будет произвольно нарезать. Куски должны быть довольно крупные и неровные, будто битое стекло. Очистите и порежьте крупными кубиками киви.
Охлаждённую сметану взбейте с сахаром и ванилином. Разведите в воде желатин. Когда он набухнет, растопите его (но не кипятите). Тонкой струйкой, продолжая взбивать, введите его в сметану.
Сметанную массу соедините с желе и киви, тщательно перемешайте и выложите в силиконовую форму. Разровняйте, чтобы куски желе не выглядывали. Уберите в холодильник до полного застывания.
Как приготовить необычный торт «Битое стекло» →
Легкий творожный мусс «Фрукты в облаках» с желатином и фруктами
Угощение из творожного мусса лучше всего подходит для поедания в жаркую летнюю погоду. Охлажденное в холодильнике, с яркой палитрой фруктов. Выглядит очень красиво и элегантно, поэтому можно приготовить его на любой праздник. Лучше всего берите жирный домашний сыр и сметану, иначе торт может получиться сухим.
Вам понадобится:
- 400 г творожной массы;
- 400 г сливок или сметаны;
- 150 г молока;
- 5 ст.л. сахарной пудры (сладость можно регулировать);
- 25 г желатина;
- 200 г фруктов и ягод.
Как сделать:
1. Желатин залейте молоком, оставьте на полчаса. Взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, добавьте творожную массу и аккуратно перемешайте лопаткой.
2. Дно формы застелите пищевой пленкой, выложите фрукты, предварительно промытые и нарезанные.
Фрукты можете заменить ягодами, но они не должны быть очень мягкими.
3. Прогрейте желатин до полного растворения 15 секунд в микроволновке. Раствор слегка остудите и влейте в творожную массу через ситечко, чтобы в нее не попали оставшиеся кусочки.
4. Взбейте смесь миксером на минимальной скорости, вылейте на фрукты.
Для полного застывания оставьте в холодильнике на 4 часа. Переверните лакомство на тарелку и снимите пленку.
Торт без выпечки с варёной сгущёнкой
youtube.com Великолепное сочетание сливочного крема с орехами и финиками.
Ингредиенты:
- 100 г грецких орехов;
- 150 г фиников;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 80 г тёмного шоколада;
- 50 г кукурузных хлопьев;
- 15 г желатина;
- 80 мл воды;
- 200 г сметаны жирностью 20%;
- 200 г варёной сгущёнки;
- 400 мл ряженки.
Приготовление
В комбайне или блендере измельчите финики (можно заменить на чернослив) и орехи с маслом.
Поставьте разъёмную форму или кондитерское кольцо на плоскую тарелку. Внутренние стенки формы застелите полоской пергамента. Выложите внутрь орехово-финиковую смесь, разровняйте и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 10–20 минут.
Растопленный шоколад смешайте с кукурузными хлопьями. Перемешивайте до тех пор, пока все хлопья не окунутся в шоколад. Выложите их на пергамент и распределите по нему, чтобы они почти не соприкасались. Уберите в морозилку.
Замочите желатин: разведите его в воде и выдерживайте указанное на упаковке время.
Сделайте крем: взбейте сначала сметану со сгущённым молоком, затем добавьте ряженку и ещё раз тщательно взбейте. Растопите набухший желатин — он должен полностью раствориться, но не закипеть. Немного остудите и влейте его в крем. Снова взбейте. Вылейте крем на основание торта и уберите на полчаса в холодильник.
Украсьте верх покрытыми шоколадом кукурузными хлопьями и уберите торт в холодильник до полного застывания. Это займёт около четырёх часов.
Желейный торт с фруктами без выпечки: очень вкусный рецепт
Этот уникальный и очень вкусный рецепт понравиться тем хозяйкам, которые следят за своей фигурой, но при этом очень любят сладкое. Создать десерт совсем не сложно. При этом тортик с нежирным йогуртом и смотрится красиво. Его не стыдно поставить на стол для семейного мероприятия или дружеских посиделок.
Составляющие:
- пол литра нежирного йогурта;
- сгущенное молоко – 100 мл;
- несколько упаковок желе или желатин в количестве 80 грамм.
- ягоды и фрукты.
Технология
Желатин (10 грамм) развожу согласно инструкции на упаковке продукта. Перемешанную смесь. Дополнительно следует процедить через сито. Форму, где будет готовиться десерт, совсем немного смазываю маслом. После в тару наливаю желейную массу. Заготовку отправляю в холодильник для застывания на один час.
Оставшийся желатин дополнительно растворяю в обыкновенной воде. Сгущенное молоко перемешиваю с указанным количеством йогурта. Далее в 1/4 часть молочной сладкой массы добавляю четверть части разбухшего желатина. Все хорошо смешиваю и также выливаю в форму для нашего легкого тортика.
При этом первый слой десерта должен уже немного застыть. Каждый слой важно формировать только после застывания предыдущего. Ведь в противном случае у вас получиться совсем неаппетитная внешне масса из различных продуктов, а не вкусный и удивительно красивый десерт.
Для создания яркого слоя из ягод для десерта. Массу ягод перебиваю на блендере. В нее добавляю немного уже растворенного желатина. Полученную смесь выливаю на изготовленный ранее десерт. После ставлю торт в холодильник. Спустя час-два застывшее изделие можно доставать. Чтобы извлечь тортик необходимо форму поместить в теплую воду на пару минут. Вкусный десерт без муки готов!
Классический рецепт десерта с желейной прослойкой из творога с печеньем
Еще одно простое и безумно вкусное лакомство – нежная творожная масса с прослойкой из печенья. По вкусу и внешнему виду практически не отличается от покупных сладостей, а может и превосходит их. Гости будут в восторге, и вам долго придется убеждать их, что это великолепие – творение ваших рук.
Ингредиенты для приготовления:
- 500 г творога;
- 200 г сахара;
- 400 г сметаны;
- 220 г печенья;
- 2 ст.л. желатина;
- 50 г шоколада;
- 60 мл воды.
Процесс готовки:
1. Смешайте сметану с творогом и сахаром, хорошо перебейте в блендере. Оставьте на 10-15 минут, чтобы сахар полностью растворился.
2. Желатин разведите в 60 мл холодной воды, оставьте на 10 минут. Потом перемешайте его, нагрейте в микроволновке 30 секунд до растворения. Перемешайте и остудите.
3. В желатин добавьте столовую ложку творожной массы, смешайте. Вылейте эту смесь в большую часть творожной массы и вымешайте до однородности.
4. На дно застеленной пищевой пленкой формы (22 х 18 см) выложите слой печенья, сверху обильный слой творожно-желатиновой смеси. Повторяйте процедуру до тех пор, пока продукты не закончатся, верх должен быть творожным.
Отправьте в холодильник на ночь, сверху украсьте шоколадной крошкой и подавайте на стол.
Творожный торт «Пломбир» без выпечки — просто тающий во рту
Если вы любите мороженое, то рецепт торта Пломбир вам обязательно придется по вкусу. Сладкий, безумно нежный и очень красивый десерт в шоколадной глазури, буквально тающий во рту. Лакомство быстро готовится и празднично выглядит на столе.
Из продуктов понадобится:
- Шоколадное печенье – 200 г
- Сливки (не менее 30%) – 300 г
- Творог – 300 г
- Сливочное масло – 70 г
- Молоко – 200 мл
- Белый шоколад – 150 г
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Желатин – один пакетик (15 г)
Для шоколадной глазури:
- Чёрный шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Сливки (не менее 30%) – 100 гр.
Для глазури шоколад лучше брать с процентным содержанием какао-бобов не менее 50%.
Пошаговый рецепт:
- Шоколадное печенье измельчим в крошку удобным способом (в кухонном измельчителе или покатав скалку). Растопим в микроволновке или на малом огне сливочное масло и перемешаем его с шоколадной крошкой.
https://www.youtube.com/watch?v=itW6kNU4h7Y
- Возьмем разъемную форму диаметром 20 см и устелем дно с боками — пергаментом. Насыплем равномерно по дну формы крошку и утрамбуем основу для торта стаканом. Затем уберем в морозилку на полчаса.
- Желатин зальем одной третьей стакана молока комнатной температуры и оставим набухать.
- Приготовим для торта крем. Смешаем творог, ванильный и обычный сахар и пропустим через блендер до однородной консистенции.
- Желатин зальем половиной оставшегося молока, разогретого до 60-70 градусов. Затем нальем в желатин остальное молоко комнатной температуры. Выльем раствор в творожную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая при этом веселкой.
- Белый шоколад растопим до тягучего состояния в микроволновке (15-20 секунд) или на небольшом огне.
- Добавим белый шоколад к творожно-желатиновой массе.
- Сливки взобьем миксером до густого состояния, начиная с малых оборотов и затем увеличив до максимума.
- Начинаем постепенно (чтобы не свернулся желатин) водить сливки в творожную массу и сразу же перемешивать веселкой или миксером (на малых оборотах). Крем для торта готов.
- Достанем из морозильника форму и зальем ее кремом. Затем аккуратно разровняем поверхность лопаточкой и уберем в морозильник на час.
- Для приготовления шоколадной глазури нагреем сливки до 80 градусов и положим поломанный руками шоколад. Через пару минут, когда шоколад в сливках подтает, станем перемешивать веселкой до тех пор, пока он полностью не разойдется. Затем положим размягченное сливочное масло и снова все размешаем. Глазурь для торта готова.
- Торт застыл, достанем форму из холодильника и зальем сверху шоколадной глазурью. Немного покрутим форму в руках, чтобы глазурь равномерно растеклась по всей поверхности. Уберем в холод на 2 часа.
- Через указанное время вынем торт из формы и освободим от пекарской бумаги.
Черно-белый торт пломбир смотрится очень эффектно и аппетитно, можно подавать к столу!
Рецепт № 5
Последний рецепт торта фруктового без выпечки не менее интересный и вкусный. Для его приготовления нам понадобится:
- йогурт питьевой – 300 грамм;
- сливки жирные — 200 мл;
- печенье бисквитное – 3 пачки (лучше с шоколадом);
- фрукты (на свой вкус);
- масса творожная – 3 пачки;
- желатин – 20 грамм.
Готовим по рецепту желатин.
Сливки тщательно взбиваем с творожной массой.
Добавляем подготовленный желатин в творожную массу, затем туда же отправляем йогурт. Хорошо перемешиваем.
На дно подходящей формы выкладываем печенье, предварительно пропитанное йогуртом.
Следом идут нарезанные бананы.
Заливаем все кремом и вновь выкладываем слой печенья.
Далее следует киви, поле чего заливаем лакомство оставшейся творожной массой.
Сверху украшаем клубникой и отправляем в холодильник на 3 часа. Торт фруктовый готов.
Желейные 3D цветы из молока и желе
Оказывается, готовить можно не только вкусные желатиновые торты. Из желатина и молока можно сделать потрясающие объемные цветы. Помимо основных ингредиентов, вам понадобится пищевой краситель, шприц, немного терпения и усердия. Посмотрите в видео, как легко это сделать в домашних условиях.
Желейный торт – не просто сладость, а одно сплошное преимущество с идеальным вкусом. Обязательно приготовьте его для своих друзей и близких. Делитесь рецептами в соцсетях с друзьями. А я прощаюсь, до новых встреч!
С уважением, Ольга Стешкина
Самое интересное…
Первым делом необходимо сделать творожный пудинг. Молоко, желатин, ванильный сахар и папайю нужно взбить в блендере. Потом всё это прокипятить, остудить и добавить в смесь творог с кусочками киви и папайи.
Далее берем маленькую форму, смазываем дно оливковым маслом и раскладываем кусочки консервированного ананаса. Заливаем внутрь полученную массу. Отправляем форму в морозилку на 15 минут.
Пока пудинг застывает, делаем желатиновую основу. Вино, воду, желатин и сахарный песок ставим на огонь, кипятим все 2 минуты и остужаем. Заливаем полученную основу в самую большую форму (заранее смазанную оливковым маслом, и с кусочками винограда и киви на дне). Отправляем также застывать в морозилку.
После охлаждения основы в ее центр выкладываем наш творожный пудинг, а пустоты заполняем киви и виноградом. Сверху украшаем черникой и вновь ставим в холодильник. Торт готов.
