Рецепт винегрета — 7 классических очень вкусных рецептов с фасолью

12

Приготовил : Антон Сорока

21.09.2017 Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Винегрет — традиционный салат, в состав которого входят только овощи. Такой можно сделать во время поста или для вегетарианского меню. Рассказываю, как приготовить винегрет классический с фасолью.

Рецепт классического винегрета с квашеной капустой и фасолью

Ингредиенты:

• Свёкла – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурцы солёные – 2 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Квашеная капуста – 100 – 150 гр.
• Лук – 1 шт.
• Фасоль отваренная – 150 гр.
• Яблоко – ½ шт.
• Лимон – ½ шт.
• Растительное масло

Приготовление:

Свёклу отвариваем до готовности, охлаждаем, нарезаем мелким кубиком и ссыпаем в глубокую миску

К ней добавляем порезанные такими же кубиками солёные огурцы и отваренные морковь и картофель

Оригинальный рецепт винегрета с гранатом

Калорийность такого блюда составит около 130 ккал на 100 г продукта.

Можно разнообразить сладко-кислый привкус винегрета необычным компонентом – зернами граната.

Для приготовления такого салата потребуются:

• Квашеная капуста – 330 г
• Свекла – 210 г
• Фасоль в консервах – 130 г
• Лук – 110 г
• Зерна граната – 160 г
• Соль – по вкусу
• Зелень (на выбор) – пучок
• Растительное масло – 90 мл

Свеклу необходимо хорошенько промыть и запечь в духовке. Делать это надо на средней температуре, обернув свеклу фольгой. Затем овощ надо остудить, почистить, а после нарезать на небольшие кубики.

Капусту, если она изначально крупно порезана, надо измельчить. Если она слишком соленая, промойте.

Фасоль также стоит ополоснуть от маринада. Лук почистите, нарежьте полукольцами.

Очередь граната – надо аккуратно достать зерна. Зелень следует мелко порубить. Смешайте все компоненты салата, подсолите и залейте маслом.

Очень вкусный винегрет с фасолью, солёным огурцом и зеленым горошком

Ингредиенты:

• Свёкла отварная – 3 — 4 шт.
• Морковь – 1 — 2 шт.
• Картофель – 3 — 4 шт.
• Соленые огурцы – 5 — 6 шт.
• Фасоль консервированная – 1 б.
• Горошек консервированный – 1 б.
• Зелень
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Приготовление:

Отваренные картофель, свёклу и морковь очищаем от кожуры и режем небольшими, одинаковыми кубиками

Огурцы так же измельчаем в кубик

С горошка сливаем жидкость и высыпаем его в салат

Точно такую же процедуру производим с фасолью

Мелко нарезаем зелень, солим, перчим и заправляем растительным маслом

Винегрет готов, всем приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

10 минут

Откидываем отварную фасоль на дуршлаг, чтобы слить жидкость.

Нарезаем отварную свеклу, помещаем в миску и сдабриваем растительным маслом, если не хотим окрасить все овощи в ее цвет.

Нарезаем отварную морковь. Для удобства можно пользоваться специальной овощерезкой. О том, какой слайсер лучше подходит для нарезки, можно узнать из нашей статьи.

Нарезаем кубиками маринованные огурцы и откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

Мелко крошим репчатый лук.

Смешиваем все ингредиенты в большой кастрюле вместе с отжатой квашеной капустой. Приправляем растительным маслом и даем настояться 5 минут. По желанию добавляем соли, масла, перца и снова перемешиваем.

Теперь, когда все компоненты напитались ароматами друг друга и слегка пропитались маслицем, блюдо готово. Для красоты можно плотно утрамбовать салат в формовочном кольце и подать каждому отдельную порцию. Украшаем зеленью и ждем гостей.

Винегрет с фасолью и свежим огурцом без капусты

Продукты:

• Свёкла отварная – 3 шт.
• Морковь отварная – 2 шт.
• Картофель – отварной – 2 шт.
• Огурец свежий длинный – 1 шт.
• Красная фасоль отварная — 2 ст.
• Масло растительное – 2 – 3 ст. л.
• Укроп
• Петрушка
• Лук зеленый
• Соль
• Перец

Приготовление:

Очищаем отваренные овощи

Польза или вред

Читайте все о пользе и вреде фасоли и свеклы в отдельных статьях. А я вкратце поделюсь, кому сегодняшний рецепт может быть особенно полезен:

• людям с пониженным уровнем гемоглобина в крови;
• людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• людям с проблемами в мочеполовой системе;
• спортсменам и приверженцам здорового образа жизни;
• беременным и пожилым.

Есть категория людей, которым медики советуют вовсе не есть винегрет с фасолью или ограничить его употребление:

• детям до 3-х лет;
• больным подагрой;
• страдающим воспалительными процессами ЖКТ.

Всем остальным полезно включать это блюдо в свой рацион хотя бы раз в неделю, особенно в сезон простуд и ОРВИ.

Праздничный салат с фасолью, свежим и маринованным огурцом и зеленым яблоком

Ингредиенты:

• Фасоль красная — 1 б. (130 гр.)
• Горошек консервированный — 1 б. (130 гр.)
• Лук красный — 1 шт.
• Зеленое яблоко — 1/2 шт.
• Растительное масло — 50-70 мл.
• Свежий огурец — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Маринованные огурцы – 3 — 4 шт.
• Свёкла отварная — 1 шт. большая
• Зелень
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Приготовление:

Все овощи порезать небольшими кубиками, свеклу полить небольшим количеством растительного масла, чтобы она не окрашивала другие овощи

Яблоко натереть на крупной терке

Сложить в глубокую миску, добавить фасоль и горошек, мелко порубленную зелень, посолить и поперчить по вкусу

Всё тщательно перемешать, заправить маслом, и разложить порционно

Для праздничного стола можно использовать форму небольшого диаметра

На каждой тарелке в форму заложить салат, слегка его примять, после чего аккуратно снять форму и украсить зеленью

Самый простой вариант салата без картошки

Можно сделать винегрет без картошки. В этом случае классический рецепт винегрета с квашеной капустой и фасолью будет еще проще.

Для него потребуются:

• Свекла – 200 г
• Морковь – 200 г
• Фасоль (консервированная или отварная) – 150 г
• Квашеная капуста – 150 г
• Растительное масло – 100 мл
• Соль – по вкусу

Все корнеплоды следует сварить, можно прямо в кожуре, остудить и очистить. Затем нарезать на кубики.

Подготовьте фасоль.

Капусту пошинковать потоньше. Затем выложите все в миску, добавьте фасоль и перемешайте.

Остается только залить маслом, подсолить и можно подавать к столу. Можно не заливать салат маслом, тогда его калорийность составит 30 ккал на 100 г.

Как приготовить винегрет с фасолью — 15 разновидностей

1. Винегрет с фасолью традиционный
2. Винегрет с фасолью и яблоком
3. Винегрет с фасолью по-цыгански
4. Винегрет с фасолью и жареным луком
5. Винегрет с фасолью и краснокочанной капустой
6. Винегрет с фасолью и свежими огурцами
7. Винегрет с фасолью «Любительский»
8. Винегрет с фасолью и грибами
9. Винегрет с пророщенной фасолью из тушеных овощей
10. Винегрет с фасолью и соленой сельдью
11. Винегрет с фасолью и маринованными опятами в виде свинки
12. Постный винегрет с фасолью
13. Винегрет с авокадо
14. Винегрет с фасолью и тунцом
15. Винегрет с фасолью и солеными томатами

Небольшие секреты при приготовлении салата

В винегрете преобладает свекла. Со временем, она придает другим овощам красный цвет, и это портит вид блюда. Предотвратить окрашивание других компонентов, можно сначала положив свеклу, и сбрызнув ее подсолнечным маслом. Жир образует вокруг свекольных кусочков своеобразную пленку, и не дает просачиваться соку наружу. Овощи сохраняют естественный цвет, а салат – эстетичный вид.

Еще одним секретом приготовления является добавление совсем небольшого количества соли. Все дело в том, что в блюде присутствуют квашеные овощи, и они сами по себе придают соленого вкуса салату. Поэтому, для салата будет достаточно небольшой щепотки соли.

Отварные овощи получаются вкуснее, если их отварить заранее и дать остыть в кожуре, при комнатной температуре. Так можно делать, если есть достаточно свободного времени.

Пользуясь пошаговым рецептом, можно приготовить настоящий классический винегрет, который непременно понравится всем домашним, и даже гостям.