Настоящие ценители кофе знают, что ощутить его вкус и аромат можно только в тех случаях, когда он сварен из натуральных зерен или приготовлен в кофемашине. Однако это не относится к Carte Noire. Богатство вкусовой палитры этого напитка раскрывается во всей полноте, даже в растворимом кофе этой марки.
История бренда Carte Noire
С брендом все сложно. В 1978 году это была французская компания, и они хорошо зарекомендовали себя на рынке, производя действительно вкусный кофе Carte Noire, причем в широком ассортименте. В 1982 году бренд купила компания Jacobs Suchard, а от них – к Kraft General Foods.
В 1993 году Kraft General Foods Europe и Jacobs Suchard объединились в Kraft Jacobs Suchard. В 2007 году Kraft Foods снова стала независимой, а Carte Noire присоединился к Mondelēz International. Когда Mondelēz слилась с компанией Jacobs Douwe Egberts, бренд кофе Carte Noire купила Lavazza.
В 70-х годах прошлого столетия он представил миру марку кофе Grand-Mere, который оценили большинства гурманов, а уже к концу 80-х годов он разработал следующие сорта:
- Carte Rouge
- Carte Noire
- Carte Bleu
Также напиток запомнился благодаря оригинальному способу упаковывания продукта. В те времена кофе Карт Нуар был упакован в вакуумную упаковку, что считалось инновационным подходом, а, следовательно, и прорывом в кофейной индустрии.
В состав входит 100% арабика, которая собирается исключительно на элитных плантациях, следовательно, кофе относится к серии «Премиум».
Марка стала настолько известной на территории Франции, что в начале 80-х годов ее выкупило крупное предприятие «Jacobs». Компании удалось вывести данный сорт кофе в люкс-сегмент, цена на который была достаточно высока. На сегодняшний день продукция предприятия «Jacobs» пользуется огромным спросом, благодаря отменному качеству.
Не много о Карт Нуар
Многие кто хотя бы раз пробовал этот сорт, о свойства. Рекламный слоган тому подтверждение, он действительно способен пробуждать желание. Продукт быстрыми темпами завоевал всю Европу, а после пришел в Россию и стал любимцем многих.
История образования
Датой основания компании, производящей кофе Карт Нуар считается 1978 год. Родилась она во Франции с легкой руки Рене Монье. В 80-е годы во Франции уже сложилась серьезная конкуренция на кофейном рынке и новичку нужно было придумать что-то новое, чтобы быстро найти своего покупателя.
Рене это удалось, причем всего за несколько лет. За основу была взята идея производства самого мягкого, ароматного и изысканного напитка, который, по мнению знатока кофе, может быть создан только из 100% арабики. Идею вкусного насыщенного продукта дополнила оригинальная упаковка и таинственное название – Черная карта, придуманное известным имиджмейкером Жаком Сегелом. Так появился кофе премиум класса в лаконичной и элегантной черной пачке.
Производитель предложил рынку молотый, зерновой и растворимый кофе, а не так давно ассортимент дополнил миликано или молотый в растворимом. При покупке продукции данной марки следует обращать внимание на правильность написания названия бренда и вида продукции. Ввиду частых случаев подделки, можно приобрести низкосортный продукт. Название пишется только латинскими буквами и ни в коем случае не Карт Ноир и тому подобное. На фото выше показана оригинальная упаковка кофе Карт Нуар.
Ассортимент кофе Карт Нуар
Весь ассортимент можно разделить на несколько видов. Это кофе в зернах, молотый, растворимый и в капсулах (коллекция Tassimo).
Карт Нуар в зёрнах
На рынке представлен под слоганом «французский соблазн». Это зерновой кофе средней степени обжарки, который продается в фасовке 800 г и 230 г. Зерна для этой разновидности напитка выращиваются на плантациях Азии и Латинской Америки. Имеет гармоничный глубокий вкус, интенсивный и насыщенный аромат.
Растворимый (сублимированный)
Этот вид кофе создатели гордо называют «французской утонченностью». Вкус растворимого Carte Noire более мягкий по сравнению с зерновым и молотым. Но он не менее богат, насыщен и глубок.
Выпускается в нескольких форматах: в стиках по 1,8 г (на одну порцию напитка), мягких упаковках по 75 и 150 г, в стеклянных банках по 95 и 150 г.
Кофе Carte Noire Original
Достаточно крепкий, яркий и насыщенный вкус 100% Арабики из Азии и Латинской Америки. Обжарка средняя, так что напиток получается не слишком горьким, при этом хорошо раскрывается аромат.
Выпускается в виде зерен, молотого (средний помол, подходит для чашки и для турки), а также растворимого – в стеклянных банках, пакетах и стиках.
Кофе Carte Noire Millicano
Это растворимый кофе с добавлением натурального ультратонкого помола. Это позволяет готовить напиток так легко, как растворимый, но при этом получить часть аромата и вкуса натурального. Вкус более глубокий, бархатный, ароматы – ярче и многограннее. Изготовлен из зерен Арабики. Форма выпуска – в стеклянных банках и в мягкой упаковке.
Кофе Карт Нуар Декаф
Decaffeine – выбор тех, кому нравится вкус кофе, но без кофеина. Напиток очень легкий, с тонким ароматом, и содержит минимальную дозу кофеина, так что его можно пить даже поздно вечером. Другое дело, что технология производства растворимого декафа и так подразумевает использование множества химических растворителей, так что польза для здоровья может быть сомнительна.
Молотый
Девиз кофе — «французское совершенство». Как и напиток в зернах, молотый, выпускаемый в фасовке 230г, имеет богатый и насыщенный вкус. Степень помола и обжарки — средняя.
Коллекция Tassimo в капсулах
Кофе в капсулах для кофемашин позволяет готовить роскошный напиток, который понравится даже требовательным гурманам. Тассимо представлен в двух коллекциях: PETIT-DÉJEUNER INTENSE и CAFÉ LONG INTENSE. Оба варианта обладают богатым насыщенным вкусом.
Натуральный:
- Carte Noire Aroma. Настоящее французское совершенство в каждой чашке. Великолепные зерна средней обжарки полностью сохраняют глубину аромата благодаря уникальной технологии. Насладитесь всплеском совершенного вкуса от Карт Нуар.
- Карт Нуар – «Велюр». Необыкновенно чувственный, изысканный и мягкий вкус этого напитка достигается благодаря особо тонкому, бархатному помолу натуральной арабики. Оцените невообразимый букет нежного вкуса, подчеркнутого глубоким пьянящим ароматом.
- Особый французский стиль неповторим, как и знаменитый Espresso от Карт Нуар. Специальный крупный помол поможет раскрыть все богатства натуральных кофейных зерен. Идеален для приготовления в кофемашине.
Сырье и производственный процесс
По заявлениям компании, для производства кофе используются избранные сорта арабики, собранные на плантациях Южной Америки, Азии и Африки. Узнать больше вряд ли получится – даже на официальном сайте компании, информации представлено крайне мало.
В качестве маркетингового инструмента, часто упоминается технология обжарки ” Огонь и лед ” (см. какая степень обжарки кофе лучше ). Суть ее заключается в следующем: после обжаривания, на зерна подается резкий поток холодного воздуха. Это позволяет быстро остановить процесс нагрева изнутри.
Вручную собранные зерна делятся по сортам, каждый из которых обжаривается по отдельности. На производстве Carte Noire используют особую технологию обжарки, которая называется «огонь и лед».
Ее особенность заключается в мгновенном охлаждении зерен, когда они достигают определенной температуры.
Так их аромат и вкус раскрываются максимально. После обжарки специалисты по купажированию создают кофейные коллекции, умело сочетая разные сорта для создания совершенного вкуса на все случаи жизни.
Технология производства
Магические свойства, иногда приписываемые этому напитку, кроются в секрете обжарки зерен. Используемая для этого технология называется «Огонь и лед»: зерна сначала сильно нагревают, а затем стремительно охлаждают. Эта шоковая процедура помогает продукту не только «запечатать» внутри каждого зернышка божественный аромат, но и разбудить различные его оттенки.
Все вроде бы просто, однако, как бы кофейные конкуренты ни пытались на своих производствах продублировать этот процесс, они всегда терпели неудачу: создатели Carte Noire, не делая секрета из своей технологии, никогда не раскрывают ее нюансов, а успех может зависеть от каких-то сотых градуса или пары секунд, потраченных на охлаждение продукта, которые либо сведут все усилия к нулю, либо сделают аромат зерен волшебным.
Еще один из секретов успеха – тщательный отбор сырья. В Carte Noire используется арабика самого высокого качества, причем привозят ее буквально со всего мира – из Азии, африканских стран, из Америки – Южной, а также Центральной. А за идеальный купаж отвечают лучшие французские мастера.
Слышали ли вы о таком виде кофе, как фраппе? О составе, рецептах приготовления и о том, что такое кофе фраппе — в нашей статье.
Кофейные напитки латте и капучино очень схожи, но, тем не менее, между ними есть различия. Узнать чем именно отличается латте от капучино можно по ссылке.
С ассортиментом японского кофе Бушидо можно ознакомиться здесь:
Хитрости обжарки зерен
Секрет обжарки кроется в особой технологии, именуемой «Огонь и Лед». Сперва зерна подвергаются нагреванию до определенной температуры и в определенный момент их мгновенно охлаждают.
Это необходимо для того, чтобы сохранить аромат зерен и раскрыть как можно больше различных вкусовых оттенков.
Важно знать! Чтобы действительно получить удовольствие от настоящего Карт Нуар важно смотреть, что вы покупаете. Осмотрите упаковку и найдите надпись , а также сам напиток должен быть написано именно – «Carte Noire» и никак больше.
Отзывы потребителей
Можно сказать, что отзывы о кофейной продукции «Carte Noire» являются достаточно неоднозначными. Одни хвалят кофе за его тонкий и удивительный вкус, а также демократичную цену, кто-то же считает, что данный кофе является лишь жалкой пародией на кофейную продукцию.
На основе отзывов можно сделать вывод о том, что данный кофе стоит брать любителям мягких вкусов
Примерно половина покупателей рекомендуют данный кофе к покупке, так как в данной ценовой категории он скорее является лидером, чем занимает последние строчки рейтинга. Многие покупатели выделяют презентабельную упаковку, что является плюсом в практике продаж
Цены и места продажи
Популярность продукции этой торговой марки очень велика. Найти кофе Карт Нуар можно практически в любом продуктовом магазине. Что касается ценовой политики, то вот примерные цифры :
- Растворимый CARTE NOIRE, сублимированный, 150 г – 740 рублей.
- Растворимый Carte Noire Original 95 г, стеклянная банка – 610 рублей.
- Millicano кофе растворимый, 95 г – 315 рублей.
- Кофе в зёрнах Carte Noire 800 г. – 1250 рублей.
- Decafeine в стекле, 95 г – 660 рублей.
- Капсулы для кофеварки TASSIMO Carte Noire Cafe Long Delicat – 449 рублей.
Что необходимо помнить
Выбирая кофе, необходимо внимательно осмотреть упаковку. Легче всего будет заядлым кофеманам, приобретающим продукцию Карт Нуар регулярно. Остальным необходимо запомнить производителя и постараться найти надпись Kraft Foods на пачке: только эта компания является единственным производителем этой продукции.
Также название должно быть написано только так: Carte Noire – никаких русскоязычных вариаций быть не должно.
Особенности упаковки
Марка Карт Нуар выпускает высококачественный растворимый кофе в двух видах упаковки: черно-зеленой (классический вариант) и черно-синей (без кофеина). В основном компания использует фирменную стеклянную тару, хотя некоторые сорта кофе выпускаются исключительно в порционных пакетиках или фасуются под вакуумом.
Для зернового и молотого кофе обычно используется специальная упаковка, сохраняющая свежесть и аромат продукта в течение продолжительного времени.
Важно, чтобы потребитель получил свежий и качественный товар, поэтому свойствам упаковки уделяется особое внимание.
Как отличить от подделки
Для тех, кто пьет Carte Noire регулярно, обычно не составляет труда отличить качественный товар от подделки. Если продукт расфасован в стеклянную тару, то она обычно – фирменная. Бумажная упаковка представлена двумя видами: черно-зеленой (в нее фасуют обычный зерновой или молотый кофе) и черно-синей (для кофе без кофеина).
Неискушенному покупателю следует искать на упаковке надписи: «Kraft Foods» (это – , никаких иных (в том числе на русском языке) названий у этого продукта быть не должно. Если на упаковке имеется надпись «Черная карта», то это, скорее всего, подделка.
Историческая справка
Торговая марка «Кар Нуар» берет свое начало с 1978 года. Ее основал житель Франции Рене Монье.
Чтобы завоевать всенародную популярность, производитель решил использовать только самую высококачественную арабику для изготовления вышеуказанного напитка. Поэтому уже в скором времени «Карт Нуар» вышел в лидеры.
Данное название придумал имиджмейкер француз Жак Сегела. Этого человека называют в мире как «тот, что делает королей». Он создавал особый имидж таким персонам, как Александр Квасьневский (президент Польши), Франсуа Миттеран (президент Франции), Жозеф Анталла (президент Венгрии) и др.
С «кухни на коленках» начиналось производство вышеуказанного продукта. Со временем производитель привлекал все новые технологии для изготовления данного напитка. В наше время производит около 28 сортов кофе «Карт Нуар» натурального и 9 видов растворимого. На данный момент компания выпускает новый продукт: кофе в чалдах и в капсулах.
Именно непревзойденное качество, незабываемый аромат и изысканный вкус сделали продукт вышеуказанной марки популярным во всем мире.
