Различные и вкусные методы приготовления драников из тыквы с фото и видео

Рецепты

• Традиционный рецепт драников из тыквы
• Сладкие драники из тыквы
• Рецепт драников из тыквы и кабачков
• Рецепт драников из тыквы и картофеля в духовке

Овощные блюда из тыквы получаются низкокалорийными, но при этом сытными и полезными. Тыква содержит в себе витамин А, витамин С и микроэлементы: медь, железо, фосфор, марганец.

Быстрые и вкусные рецепты драников из тыквы выручат каждую хозяйку. Драники могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к вкусному обеду или ужину.

Принцип их приготовления прост: овощи натираются на терке, а затем обжариваются в масле в виде лепешек. Сделать драники менее жирными можно, если запечь их в духовом шкафу.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

1 Ноя 2021 в 8:35 PDT

Польза и вред блюда

Чтобы увидеть, в какой мере оладушки приносят пользу, следует выяснить положительные и отрицательные качества их основного ингредиента.

Про положительные качества тыквы знает почти каждый. Ни для кого не секрет, что оранжевая мягкая внутренность овоща успокаивающе влияет на нервную структуру организма, увеличивает отделение желчи и мочи, побуждает протекания различных обменов веществ. Этот овощ убирает из тела человека ненужную жидкость.

Интересный признак имеет данный овощ. Он делает человека внешне моложе. Тыквенные блюда полезны при болезнях сердца и сосудов. В этом овоще содержится калий, который сокращает отечность, способствует стабилизации ритма сердца, укрепляет сосуды.

Для мужского пола частое потребление семечек этого овоща замечательно сохраняет от страшных заболеваний – простатита и аденомы. Хорошо действует и сок, выжатый из тыквы. Он отлично восстанавливает организм после активной работы.

Для женского пола тыква хорошо действует на кожные покровы, убирая прыщи.

Тыква , к сожалению, имеет и вредные качества . Ни в коем случае нельзя употреблять тыкву, если у человека существует сахарный диабет. Люди, болеющие язвой двенадцатиперстной кишки, обязаны ознакомиться, что не приготовленная тыква доставляет огромный вред.

Что касается драников, они довольно калорийны, так как готовятся на масле. Для того чтобы свести вред от этого блюда к минимуму, стоит обратить внимание на диетический рецепт – без яиц, а также использовать для жарки не растительное, а оливковое масло.

Сложность и время приготовления

Важно , что технология изготовления довольно не сложная: натереть тыкву и соединить все составляющие блюда. Но у драников присутствуют свои секреты:

1. «Драть» овощ следует на мелкой терке вместе с луком. В конечном итоге масса не станет темной.
2. Изготовлять блюда нужно на горячей чугунной или керамической сковороде. Растительное масло нужно налить столько, чтобы оно растеклось на небольшую часть тыквенной массы. Именно поэтому блюдо будет хрустящим. Драники нужно жарить 10 минут на не очень сильном огне без крышки.
3. Чтобы они не стали слишком жирными, следует положить каждый на салфетки. Бумага заберет в себя лишний жир.

Приготовление драников из тыквы

Приготовить их легко, зато кушать приятно! Готовить мы будем драники на 4 персоны.

Для этого нам понадобится:

• 400 г тыквы;
• 0,5 стакана муки;
• 2 шт куриных яиц;
• 10-15 г укропа;
• 50-100 г сельдерея;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Тыкву чистим, мягкую часть «дрем» на терке, где есть мелкие зубчики. Сыпем соль и откладываем данную массу примерно на 5 минут. Вышедший сок выжимаем.

Сельдерей только нарезаем, его отжимать не следует, – много жидкости он, как правило, не источает. Кладем зелень и лук, которые нарезаны довольно мелко.

Чеснок измельчаем ножом, на терке или пропускаем через чеснокодавилку.

К готовым овощам «вливаем» яйцо. Тщательно замешиваем, добавляем соль, перец.

Высыпаем муку и снова замешиваем.

Делим данную массу на порции мокрой ложкой, чтобы быстро класть на сковородку.

Нагреваем растительное масло.

Располагаем наши тыквенные драники.

Огонь тут же уменьшаем до слабого. Жарим на каждой стороне примерно по 2-3 минуты.

Далее сковороду следует прикрыть крышкой на 1-2 минуты.

Размещаем приготовленное блюдо на салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира. Наш полезный и вкусный завтрак готов!

Калорийность драников на 100 г составляет 103 калории. Туда входит 2,73 г белков, 6,37 г жиров и 9, 54 г углеводов.

Закусочные драники с сыром

Тыква имеет очень насыщенный вкус, поэтому некоторым она не нравится. Но драники из тыквы, картофеля с сыром оценят даже противники тыквы.

Ингредиенты:

• 0,5 кг тыквы;
• 300 г картофеля;
• 100 г твердого сыра;
• 8 ст.л. пшеничной муки;
• 1 пучок свежей зелени;
• немного соли и черного перца.

Тыкву освобождаем от сердцевины и кожицы, мякоть натираем крупной соломкой. Также очищаем клубни картошки, трем их такой же соломкой. Споласкиваем зеленушку, обсушиваем и мелко её рубим. Твердый сыр натираем на терке.

Рецепт с добавлением картофеля

Хорошим решением для всех приемов пищи- это изготовление кортофельно-тыквенных драников. Данное в рецепте соответствие продуктов возможно изменять, прислушиваясь к своим личным пожеланиям.

Для этого варианта драников на нужно взять:

• 200 г картофеля;
• 200г тыквенной мякоти;
• 2 ст. ложки кукурузной муки;
• 2 щепотки молотого мускатного ореха;
• 1 яйцо;
• соль – по вкусу;
• 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки.

Способ приготовления:

• вымыть и обработать все овощные ингредиенты;
• измельчить на терке картошку и тыквенную мякоть, избавиться излишней воды;
• смешать компоненты до общей консистенции;
• на горячую сковороду ложкой положить картофельно-тыквенную массу, делая оладьи;
• готовить до золотистой корочки с двух сторон.

В духовке

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 80 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить яркую тыкву вкусно и при этом сохранить максимум пользы? Вы можете ее запечь! Для всех, кто предпочитает не есть жаренное – тыквенные драники в духовке. Оригинальный способ обработки дерунов ничуть не ухудшит вкус этого кушанья, но при этом оставит продукт диетическим. Специи из рецепта можно менять на свое усмотрение. Пикантности закуске придаст горсть тыквенных семечек и кунжута, которыми можно при желании украсить ее при подаче.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
• сливочное масло (можно заменить маргарином) – 30 г;
• молотая зира, кориандр – по 0,5 ч. ложки;
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• соль – по вкусу;
• тыквенные семечки, кунжут – горсть.

Способ приготовления:

1. Главный компонент натереть на средней или мелкой терке.
2. Добавить к овощу яйца, специи, муку, крахмал и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.
3. Противень застелить пекарской бумагой, смазанной маслом или маргарином.
4. Ложкой выкладывать деруны на лист, формируя их в небольшие оладьи.
5. Противень поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
6. Подавать в теплом или горячем виде со сметаной, посыпав сверху кунжутом и тыквенными семечками.

Сладкий вариант

Медовые драники с тыквой заменят десерт. Блюдо возможно давать своим детям молоком. От данной сладости отведуют и люди по-старше.

Обеспечим себя четвертью тыквы. Натрем овощ. Положим туда яйцо. Вместо муки, возьмем 4 столовые ложки манки. Добавим 2 ложки сахара 1 ложку меда.

Разместим ложкой драники в раскалённую сковороду. Для приготовления будем брать подсолнечное рафинированное масло. Доведем наше блюдо, прикрытое кршкой, до готовности. Подадим вместе с выпечкой горячие напитки.

Как правильно жарить драники

Сковороду хорошо прогреть, затем вылить на него две ложки постного масла. Когда оно нагреется, ложкой выкладывать в него драники в виде кругов или овалов, диаметром не более 8 см. Также ложкой необходимо формировать аккуратные края и поверхность прижать, делая ее плоской, тогда изделие быстрее прожарится.

Когда одна сторона зарумянится, лопаткой перевернуть на другую сторону и продолжить термообработку. Степень румянца определяется на свой вкус: кому-то нравятся хрустящие деруны (зажаренные посильнее), а кто-то предпочитает более свежий вкус тыквы, доводя драник до состояния альденте.

С кабачком и тыквой

Совместим все положительные продукты вместе. Возьмем кабачок и тыкву. Эти продукты хорошо «дружат» между собой.

Нам нужно взять по 300 грамм каждого овоща, 3 зубчика чеснока и 1 луковица. Овощи потрем на терке, а лук с чесноком мелко порежем и добавим к кабачку и тыкве. Чуть поперчим и посолим на свое усмотрение. Потом разобьем одно яйцо и положим пол стакана муки.

Размешаем до однородной консистенции. Положим в горячее масло на сковородку. Пожарим до золотистой корочки, накрывая крышкой.

Из замороженной тыквы

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 порции.
• Калорийность блюда: 170 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкусными угощения из солнечного овоща будут получаться не только тогда, когда для рецептов используется свежий продукт. Драники из замороженной тыквы – это тоже очень вкусно и полезно. Использовать замороженный продукт можно в любой кулинарной задумке, например, для нежного десерта. Воздушные овощные оладьи станут настоящей находкой для маленьких вредин, которые оказываются от столь полезного продукта. Яркие солнышки-деруны на тарелке – полезная альтернатива любому десерту. Для малышей их можно сварить на пару или запечь в духовке.

Ингредиенты:

• замороженная тыква – 400 г;
• мука – 170 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко (жирность 2,5%) – 100 мл;
• сахар – 50 г;
• ванилин, корица, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца, мука, специи, сахар взбить венчиком до образования однородной консистенции.
2. Добавить в тесто натертую размороженную тыкву и измельчить полученную массу в блендере.
3. Выкладывать тесто из овощей на горячую сковороду. Жарить до образования золотистой корочки.
4. Подавать с медом или сметаной.

Блюдо без яиц

Натертые блины без добавления яиц прекрасно подойдут людям, у которых есть аллергия на куриный белок. Постным это блюдо, к сожалению, нельзя назвать, потому что оно готовится в максимальном количестве масла. Но большинство людей это блюдо будет совершенно безвредным.

Потрем на крупной терке половину тыквы. Добавим к ней соли (чайную ложку) и 8 ложек муки.

Размешаем массу аккуратными движениями. Нагреем сковороду. Положим ложкой в горячее масло будущие драники. Готовим на не очень сильном огне, закрывая крышкой.

Для хорошего вкуса

Большинство рецептов драников из тыквы (впрочем, и других тоже) подробно рассказывают о продуктах, способе приготовления теста, но редко встречается важная для хорошего вкуса этого блюда информация:

1. Готовые изделия важно выкладывать на бумажную салфетку, а не просто в тарелку. Излишки жира должны ею впитаться, иначе драник будет мокрым и неприятным на вкус, даже если он жарился в минимальном количестве масла. Когда горячая еда начинает остывать, на поверхности тарелки выступает влага, но если салфетки нет, то она впитывается обратно, делая кушанье не хрустящим, а мягким.
2. Это блюдо вкусное только в теплом виде, поэтому готовить нужно столько, сколько съест семья за один присест. Разогретые в микроволновке драники уже не очень хороши.

Полезные советы

В завершении хотелось бы вам порекомендовать несколько секретиков, которые будут использоваться при приготовлении очень полезного и вкусного белорусского блюда. Несколько тайн:

1. Если тыквенные драники разваливаются и совершенно не принимают нужную форму, то я рекомендую положить побольше яиц. Далее следует избавиться от излишней воды.
2. Также тыкву так или иначе следует натирать лишь на крупной терке.
3. Растительное масло без сомнения нужно разогреть, в противном случае все старания, приложенные к приготовлению данного блюда, попросту утратятся.
4. Блинчики без опаски разрешено готовить различного объема, даже на целую сковородку. На одну сторону при этом принято выкладывать начинку и заворачивать.
5. Еще их довольно легко следует приготовить в горшочках. оладьи осторожно выкладывают в емкость, добавляют мясо или грибы и запекают под богатой сырной оболочкой. В общем, блюдо получиться ароматным и сверх вкусным.

Драники с тыквой или овощные оладьи будут самым уважаемым блюдом любителей золотой осени. Красивое и свежее блюдо не требует особых кулинарных знаний, аппетитный продукт сможет сделать даже непутевый повар, который только-только собирается познавать азы данной творческой деятельности.

↑ Хозяйке на заметку

• Для того чтобы тыквенные драники имели превосходный вкус, необходимо правильно выбрать основной продукт. Наиболее качественными считаются овощи весом от 2 до 5 килограмм. Именно они имеют самый насыщенный вкус и цвет, а также могут похвастаться хорошей сочностью и сладостью. Выбирайте тыкву с неповреждённой поверхностью, только тогда вы можете быть уверены в её качестве.
• При приготовлении сладких драников можно воспользоваться дополнительными ингредиентами: изюм, курага, ваниль, корица и т.д. Импровизируйте, добавляя в блюдо новые оттенки!
• Для несладких драников можно использовать свои любимые специи, пряности и приправы. Вкус готового блюда будет зависеть от ваших предпочтений.
• При жарке драников не стоит использовать большое количество масла. Тыква – сочный продукт, ей не нужны дополнительные жиры. Достаточно будет смазать сковороду тонким слоем растительного масла.

Можно также приготовить вкусный тыквенный суп с курицей.