Салаты из листьев салата. Рецепты простые, вкусные с курицей, сухариками, крабовыми палочками, креветками, сыром

На главную Овощные салаты

Салат зеленый является одной из разновидностей закусок на скорую руку. Такое блюдо не только быстро в приготовлении, но и крайне простое. Для приготовления зеленого салата понадобится минимум времени и компонентов. Нужно всего лишь запастись овощами, зеленью и ингредиентами для вкусного и пикантного соуса!

Для создания блюда нужна зелень по вкусу — различные виды салатов, петрушка, лук, укроп или руккола. Не лишними в салате станут овощи, сытный плод авокадо и пикантные компоненты в виде оливок или каперсов. Для заправки салат отлично подойдет оливковое масло., майонез, лимонный сок, различные соуса и бальзамический уксус.

Также можно добавлять в салат мясные и рыбные ингредиенты.

Подают салаты из зелени сразу же после приготовления. Это связано с тем, что зелень быстро утрачивает свою свежесть и вид под влиянием соуса. Если же вы планируете более позднюю подачу — лучше всего заправлять салат непосредственно перед отправкой на стол.

Общие принципы приготовления салата

Чтобы приготовить закуску с салатными листьями, нужно:

1. Подготовить все ингредиенты по очереди: порвать листья, порезать овощи и зелень, сварить яйца, потереть сыр.
2. Смешать продукты в общей посуде.
3. Залить компоненты салата свежеприготовленной заправкой и перемешать.

После этого угощение сразу подается к столу. Если в рецепте используются сухарики, они сыплются в блюдо в самый последний момент.

Корень здоровья

Среди весенних овощей сельдерей занимает почетное место, ведь из него получаются такие полезные и простые зеленые салаты. Очищаем и натираем на терке 500 г корня сельдерея, большую сырую морковь и 2 кислых яблока. Смешиваем ингредиенты, сбрызгиваем лимонным соком и заправляем нежирной сметаной. Для тех, кто приводит себя в порядок к лету, такой салат незаменим.

Салат из помидоров, огурцов и листьев салата

Этот легкий летний салат, на приготовление которого уйдет не больше четверти часа, может быть подан к столу как малокалорийный гарнир или самостоятельное блюдо. Замешивать и заправлять его соусом стоит непосредственно перед употреблением.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• спелые сладкие томаты – 3 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• салатные листья – 4-5 шт.;
• брынзу – 60-70 г;
• масло оливы – 3-3,5 ст. л.;
• соль и бальзамический уксус.

По желанию в салат можно добавлять и любой твердый сыр в таком же количестве.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом нужно вымыть и просушить все овощи.
2. Огурцы требуется порезать достаточно тонкими половинками кружочков. Можно сразу отправлять их в салатницу.
3. Томаты вместе с кожицей рубятся дольками и высыпаются к огурцам.
4. Салатные листья проще всего порвать прямо руками (крупно). Далее их следует высыпать к овощам.
5. Сыр – необязательный ингредиент угощения, поэтому его можно смело исключать из рецепта. Если молочный продукт все же планируется использовать, необходимо порубить его небольшими кубиками. Затем они всыпаются к овощам и зелени.
6. Остается приготовить заправку из масла и бальзамического уксуса. Последний добавляется в масляную основу в минимальном количестве для более яркого вкуса. Достаточно будет нескольких капель.

Продукты в салатнице необходимо посолить, полить соусом и тщательно перемешать. Сразу после этого – снимать пробу.

Салаты из зелени, овощей и плодов

САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ В СМЕТАНЕ С ЯЙЦАМИ

Обработанный и нарезанный салат заправить сметаной, смешанной с рублеными яйцами, солью, сахаром и уксусом, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом. Салат зеленый 80, яйца 30, сметана 40, сахар 3, уксус 3%-ный 5, укроп.

САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ С ОГУРЦАМИ

Подготовленный зеленый салат смешать с огурцами, нарезанными тонкими ломтиками, посолить, полить салатной заправкой, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом. Салат зеленый 60, огурцы свежие 60, заправка салатная 30, укроп.

САЛАТ ИЗ ЛУКА ЗЕЛЕНОГО В СМЕТАНЕ

Лук нарезать кусочками по 2—2,5 см или нашинковать, положить в посуду, заправить сметаной и уксусом, перемешать, положить в салатник и посыпать укропом. Лук 100, сметана 25, уксус 3%-ный 3, укроп.

САЛАТ ИЗ ЛУКА ЗЕЛЕНОГО С ЯЙЦОМ

Салат приготовить и подать без уксуса. На лук положить дольки вареного яйца. Лук 100, сметана 30, яйца 20, укроп.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ

Грунтовые огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками, а парниковые — нарезать, не очищая. Положить в салатник, полить салатной заправкой или сметаной, посыпать укропом.

Ингредиенты:

Огурцы 120, заправка салатная 30 или сметана 30, укроп.

Способ приготовления:

Измельчить зелень, огурцы нарезать кружками, положить в салатник, полить сметаной, перемешать, посолить и поперчить, при подаче посыпать зеленью.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ

Первый способ. Помидоры и огурцы нарезать кружочками (из помидоров можно предварительно удалить семена), положить горкой в салатник вперемежку с огурцами, посыпать солью, перцем, полить салатной заправкой или сметаной и посыпать укропом. Вокруг салата положить нарезанный лук и листья салата. Второй способ. Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками, уложить венком по борту салатника, в центр посуды положить нарезанный зеленый лук. Если вместо зеленого лука используют репчатый, то его нарезают кольцами и укладывают на помидоры или между ними. Заправить и оформить салат так же, как описано выше.

Ингредиенты:

Помидоры 60, огурцы 45, лук зеленый 15, заправка салатная 30 или сметана 30, перец, укроп.

Способ приготовления:

Для салата помыть овощи, нарезать помидоры, огурцы нарезать кружками, репчатый лук нарезать кольцами, в салатник уложить помидоры и огурцы, посыпать солью, перцем, полить салатной заправкой ( Первый вариант: Масло растительное 500, уксус 3%-ный 500, сахар 40, перец молотый 2, соль 20. Второй вариант: Масло растительное 250, уксус 3%-ный 750, сахар 50, перец молотый 2, соль 20.), сверху посыпать зеленью.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК

Подготовленные помидоры и яблоки нарезать кружочками, положить помидоры вперемежку с яблоками в салатник, полить салатной заправкой, украсить салатом и посыпать укропом.

Ингредиенты:

Помидоры 85, яблоки 70, салат 15, заправка салатная 30, укроп.

Способ приготовления:

Приготовить свежие помидоры и яблоки, нарезать их дольками, перемешать помидоры с яблоками, залить заправкой для салатов ( Первый вариант: Масло растительное 500, уксус 3%-ный 500, сахар 40, перец молотый 2, соль 20. Второй вариант: Масло растительное 250, уксус 3%-ный 750, сахар 50, перец молотый 2, соль 20.), измельчить зелень, готовый салат посыпать зеленью.

РЕДИС С МАСЛОМ

Белый редис очистить от кожицы и излишней зелени, оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимать, очистить его также от излишней зелени. Для оформления взять несколько штук красного редиса, надрезать кожицу в виде лепестков, придав форму розочки. Подготовленный редис положить на 20—30 минут в холодную воду. Подать в салатнике с мелко наколотым пищевым льдом. Масло, красиво оформленное, положить на розетку или пирожковую тарелку.

Ингредиенты:

Редис (белый или красный) 120, масло сливочное 30.

Способ приготовления:

Редис помыть, оборвать лишнюю зелень, порезать редис на тонкие дольки, залить водой на 20-30 минут, сложить в салатник, положить сливочное масло в розетку, подать редис со сливочным маслом.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ЯЙЦОМ В СМЕТАНЕ

Белый редис очистить от кожицы; нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (белый редис режут наискось), заправить сметаной, солью; можно добавить перец, сахар, уксус. Положить редис в виде горки в салатник, украсить яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и посыпать укропом.

Ингридиенты:

Редис (белый или красный) 100, яйца 20, сметана 30, укроп.

Способ приготовления:

Редис помыть, оборвать лишнюю зелень, порезать редис на тонкие дольки, залить водой на 20-30 минут, сложить в салатник, положить сливочное масло в розетку, к салату отварить яйцо и нарезать его дольками, измельчить зелень, при подаче посыпать салат зеленью.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ОГУРЦАМИ В СМЕТАНЕ

Приготовить и оформить салат так же, как описано в предыдущем рецепте, но добавить очищенные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками. Редис 75, огурцы свежие 35, яйца 10, сметана 30, укроп.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ

Первый способ. Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в противень или в другую неглубокую посуду, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока из капусты не выделится сок. Отжать капусту, положить в посуду, заправить растительным маслом, уксусом и сахаром. Второй способ. Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в алюминиевую или хорошо вылуженную посуду, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок, не допуская, чтобы капуста сделалась мягкой. Правильно приготовленная капуста должна при разжевывании немного хрустеть на зубах. Затем капусту быстро охладить, заправить растительным маслом, солью и сахаром. Капусту, уложенную горкой в салатник, можно подать как самостоятельное блюдо; ее можно использовать также как гарнир к блюдам из говядины, телятины, домашней птицы, дичи и рыбы. Капуста белокочанная 1150, уксус 3%-ный 100, сахар 50, масло растительное 50, соль 10.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ С ФРУКТАМИ

Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в посуду, залить уксусом и процеженным фруктовым или ягодным маринадом, добавить соль и нагревать, помешивая. Когда капуста осядет, снять ее с плиты и охладить. Яблоки (без кожицы и семян) нарезать тонкими ломтиками, смешать с капустой и маринованными фруктами, заправить растительным маслом и сахаром, посыпать зеленым луком. Капуста белокочанная 110, яблоки 20, сливы маринованные 10, вишни маринованные 10, уксус 3%-ный 10, маринад (фруктовый или ягодный) 15, сахар 10, масло растительное 10, лук зеленый 20.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ (ПРОВАНСАЛЬ)

Капусту, квашенную целыми кочанами, после удаления кочерыжки нарезать на куски квадратной формы (25×25 мм). Маринованную бруснику и яблоки отделить от заливки. У яблок вырезать сердцевину и нарезать дольками на четыре — восемь частей. Заливку от маринованных фруктов процедить, положить в нее корицу и гвоздику, прокипятить в посуде, закрыв ее крышкой, и дать настояться до охлаждения. Капусту, ягоды, яблоки уложить слоями в неокисляющуюся посуду, пересыпать сахаром, залить процеженной заливкой, заправить растительным маслом и тщательно перемешать. Капуста квашеная 130, брусника маринованная 10, яблоки маринованные 20, сахар 10, маринад (фруктовый или ягодный) 10, масло растительное 10, корица и гвоздика по 0,2.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ

Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. После этого капусту отжать, положить в деревянную или фаянсовую посуду, залить уксусом, добавить сахар, растительное масло, отвар корицы и гвоздики. Капуста краснокочанная 130, уксус 3%-ный 50, сахар 10, масло растительное 10, корица и гвоздика по 0,2, соль 10.

САЛАТ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ

Морковь, репу и корень сельдерея нарезать очень тонкой соломкой, смешать с нашинкованным салатом из маринованной белокочанной капусты, посолить, заправить сметаной или соусом майонез. Положить салат горкой в салатник, украсить ломтиками свежих огурцов, помидоров, листьями зеленого салата и посыпать зеленью петрушки или укропом. Морковь 25, репа 25, сельдерей 10, салат зеленый 10, помидоры 35, огурцы свежие 35, капуста маринованная 20, сметана или майонез 50, зелень.

САЛАТ ВИТАМИННЫЙ

Сырую морковь и салатный сельдерей, свежие огурцы и яблоки (без кожицы и семян) нарезать соломкой толщиной 2—3 мм, а свежие сливы и помидоры — дольками. Смешать продукты, заправить сметаной, добавив соль, лимонный сок и сахарную пудру. Подать горкой в салатнике и украсить продуктами, входящими в состав салата, посыпать зеленью. Яблоки 35, помидоры 35, огурцы 20, морковь (красный слой) 15, сельдерей 20, сливы или вишни, свежие без косточек 15, лимон (для сока) 1/4 шт., сахарная пудра 3, сметана 50, зелень.

САЛАТ РОМЕН С АПЕЛЬСИНАМИ И БАНАНАМИ

Салат ромен или эндивий нарезать, добавить апельсины и бананы или яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, полить салатной заправкой, положить в салатник горкой и посыпать цедрой апельсина. Салат можно подать к жареному мясу, птице, рыбе или как закусочное блюдо. Салат ромен 60, апельсины 30, бананы или яблоки 30, заправка салатная 30.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ОВОЩЕЙ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

Нарезать обработанный сельдерей мелкой соломкой, а очищенные от кожицы свежие огурцы и помидоры — тонкими кружочками. Овощи смешать, уложить горкой в салатник на листья зеленого салата, полить ореховым соусом (сациви) и посыпать укропом. Сельдерей (корень) 40, огурцы 40, помидоры 30, салат 15, ореховый соус (сациви) 30, укроп.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, ЯБЛОК И ОРЕХОВ

Яблоки (без кожицы и семян), а также салатный сельдерей нарезать кубиками. Очищенные грецкие орехи ошпарить, удалить оболочку и изрубить не очень мелко. Все смешать, заправить соусом майонез, солью и перцем, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата. Яблоки 50, сельдерей 40, орехи 40, майонез 30, салат зеленый 10, перец.

САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ

Яблоки и груши (без кожицы и семян) нарезать тонкими ломтиками, абрикосы, персики, сливы — дольками (косточки удалить). Заправить фрукты соусом майонез со сметаной, добавить соль, сахарную пудру и сок лимона. Салат положить в салатник горкой и украсить фруктами, входящими в состав салата. Яблоки 30, груши 30, абрикосы 30, сливы 30, персики 30, майонез со сметаной 40, сахарная пудра 3, лимон (для сока) 1/4 шт.

САЛАТ ИЗ ДЫНИ И АРБУЗА С ФРУКТАМИ

Мякоть арбуза и дыни нарезать кубиками, сливы — дольками, салат нашинковать. Овощи и фрукты смешать, добавить виноград и полить соусом сметанным для фруктовых салатов. Положить горкой в салатник, украсить листьями салата и фруктами. Арбуз 50, дыня 50, слива 45, виноград 45, салат зеленый 10, соус сметанный для фруктовых салатов 60.

САЛАТ ИЗ АНАНАСА С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Сельдерей (ботву, корень) и ананас нарезать соломкой. Заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем и сахарной пудрой. При подаче положить в салатник на листья зеленого салата и гарнировать карбованными ломтиками вареной свеклы. Ананас свежий 75, сельдерей салатный 75, салат зеленый 15, свекла вареная 20, уксус 3%-ный 15, масло растительное 20, сахарная пудра 20, перец.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Вареный картофель очистить и нашинковать тонкими ломтиками. Перед подачей добавить нарезанный зеленый лук, полить салатной заправкой, посыпать солью, перцем и перемешать. Положить заправленные продукты в салатник, посыпать зеленью и украсить листьями салата. Картофель 120, салат зеленый 15, лук зеленый 40, заправка салатная 40, перец, зелень.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И КУКУРУЗЫ

Сварить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить целыми початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить и смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем, положить в салатник горкой и посыпать зеленым луком. Картофель 100, кукуруза молочной зрелости вареная (зерно) 80, лук зеленый 15, масло растительное 15, уксус 3%-ный 15, сахар 5, перец.

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И КУКУРУЗЫ

Обработанную цветную капусту сварить в подсоленной воде, охладить в том же отваре и разделить на мелкие кочешки. Помидоры и огурцы свежие, очищенные от кожицы, нарезать мелкими ломтиками. Салат мелко нашинковать. Подготовленные овощи и кукурузу смешать, посыпать солью, перцем и заправить сметаной. При подаче посыпать салат укропом. Помидоры свежие 30, огурцы свежие 30, капуста цветная 30, кукуруза молочной зрелости вареная (зерно) 50, салат зеленый 20, сметана 40, перец, укроп.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ

Печеную или сваренную в кожице свеклу очистить, нашинковать соломкой или тонкими ломтиками, положить слоями в фарфоровую или фаянсовую посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, залить охлажденным маринадом и оставить на 2—3 часа. Перед подачей салат положить горкой в салатник, посыпать сахаром и полить растительным маслом. Для маринада в уксус добавить гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком, довести до кипения в закрытой посуде, охладить и процедить. Свекла 150, хрен 30, уксус 3%-ный 20, масло растительное 10, сахар 5, цедра лимона 0,5, корица, гвоздика, лавровый лист и перец по 0,02.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, ПОМИДОРОВ И ЗЕЛЕНИ

Цветную капусту разделить на отдельные маленькие кочешки, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Охладить капусту в отваре. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Листья салата нарезать на части, зеленый лук нашинковать. Стручки фасоли или лопаточки горошка нарезать в форме ромбов и сварить в подсоленной воде. Овощи перемешать, посыпать солью, перцем и заправить сметаной, смешанной с сахаром и майонезом. Положить горкой в салатник, украсить овощами и зеленью, входящими в состав салата. Капуста цветная 50, помидоры 40, огурцы свежие 40, стручки фасоли 20, лук зеленый 20, салат 20, сметана 20, майонез 20, сахар 4, перец.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ

Помидоры, огурцы, яблоки нарезать тонкими ломтиками, а листья салата — на части. Все это смешать с вареной цветной капустой, виноградом или спелым крыжовником и полить салатной заправкой, смешанной с майонезом, украсить листьями салата. Капуста цветная 40, помидоры 40, огурцы свежие 30, яблоки 40, виноград 30, салат зеленый 15, заправка салатная 25, майонез 25.

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ

Вареную морковь или репу нарезать ломтиками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки, спаржу нарезать кусочками по 2,5—3 см, стручки фасоли — в форме ромба, помидоры и свежие огурцы — ломтиками. Нарезанный зеленый салат и овощи перемешать, заправить сметаной или соусом майонез, солью, перцем, сахаром, уксусом, положить горкой в салатник или вазу. Оформить дольками яиц, помидоров, огурцов, зеленым салатом. Капуста цветная 30, салат зеленый 25, фасоль (стручки) 25 или горошек зеленый 25, морковь или репа 30, огурцы свежие 25, помидоры 30, спаржа 25, яйца 30, сметана или майонез 40, сахар 3, уксус 3%-ный 5, салат зеленый 15, перец.

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С АНЧОУСАМИ

Вареные морковь, брюкву, картофель и стручки фасоли нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, каперсы и мелко нарезанную зелень эстрагона и петрушки. Овощи заправить соусом майонез, солью и перцем. Положить салат горкой в салатник, сверху уложить филе анчоусов, расположив его в виде решётки, но сторонам горки положить маслины (без косточек), яйца, нарезанные на дольки, и листья зеленого салата. Морковь 15, брюква 15, картофель 15, фасоль (стручки) 10, горошек зеленый 10, каперсы 10, маслины 20, яйца 20, анчоусы (филе) 15, майонез 30, перец, зелень эстрагона и петрушки.

САЛАТ СО СТРУЧКАМИ ФАСОЛИ

Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими кружками, вареные стручки фасоли — кусочками длиной 3—4 см. Положить овощи кучками в салатник на листья зеленого салата; на середину поместить нарезанное кружками яйцо, посолить, полить салатной заправкой или майонезом со сметаной и посыпать зеленью. Помидоры 50, огурцы свежие 50, фасоль (стручки) 50, салат зеленый 15, яйца 20, заправка салатная 40 или сметана с майонезом 40, зелень.

САЛАТ «ВЕСНА»

Первый способ. Вокруг нарезанного зеленого салата, уложенного горкой на середину салатника или вазочки, расположить кучками овощи: свежие огурцы, редис красный, вареные картофель и морковь, нарезанные кружочками, зеленый лук и вареную спаржу, нарезанную кусочками по 2,5—3 см. В центре на салат положить кружки вареных яиц; украсить листиками салата. При подаче овощи слегка посолить; в соуснике подать сметану, слегка заправленную солью, перцем и сахарной пудрой, или этой сметаной полить салат вокруг горки, посыпать зеленью. Картофель, морковь и спаржа вареные по 20, огурцы свежие 25, редис 25, салат 15, лук зеленый 10, яйца 45, сметана 40, сахарная пудра 3, перец, зелень. Второй способ. Редис, огурцы, салат, зеленый лук и вареный картофель, очищенный от кожицы, нашинковать и смешать с вареными нарезанными стручками фасоли или лопаточками горошка. Заправить салат сметаной, соусом «Южный», солью, перцем, сахаром и уксусом. Подать в салатнике горкой, оформить дольками сваренного вкрутую яйца, кружочками редиса, огурцов, листьями салата, посыпать зеленью. Картофель 40, фасоль (стручки) 20, огурцы свежие 25, лук 10, редис 25, салат зеленый 10, яйца 40, сметана 30, соус «Южный» 10, уксус 3%-ный 5, сахар 3, перец, зелень.

САЛАТ «ДЕЛИКАТЕСНЫЙ»

Сварить в отдельности цветную капусту, спаржу, стручки фасоли и охладить в том же отваре. Разделить цветную капусту на мелкие кочешки. Спаржу нарезать небольшими дольками, стручки фасоли и салат — на части, огурцы и помидоры — тонкими ломтиками. Продукты аккуратно смешать, заправить салатной заправкой или соусом майонез со сметаной, солью, перцем. Уложить в салатник, украсить овощами, нарезанными в виде фигурок, и посыпать укропом. Помидоры 50, огурцы 30, спаржа 35, фасоль (стручки) 20, горошек зеленый 20, капуста цветная 20, салат зеленый 10, заправка салатная или майонез со сметаной 50, перец, укроп.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И КАРТОФЕЛЯ С ЯБЛОКАМИ

Очищенный сырой салатный сельдерей нашинковать соломкой. Яблоки (без кожицы и семян) и вареный картофель нарезать ломтиками. Продукты полить салатной заправкой или соусом майонез, перемешать, положить в салатник горкой, украсить веткой салатного сельдерея, ломтиками карбованных яблок и кусочками свежих помидоров или вишнями. Так же можно приготовить салат без картофеля, заменив его свежими огурцами. Картофель 60, яблоки 25, сельдерей (корень) 25, помидоры 20 или вишни 10, заправка салатная или майонез 30.

САЛАТ ИЗ АРТИШОКОВ, ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК

Сельдерей нарезать соломкой, яблоки, свежие помидоры (без кожицы и семян) и артишоки вареные нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать, заправить солью и перцем, добавить лимонный сок и растительное масло. Подать горкой в салатнике, украсить листиками латука. Донышки артишоков 60, сельдерей (корень) 20, яблоки 30, помидоры 30, масло растительное 20, лимон (для сока) 1/4 шт., салат латук 10, перец.

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, МАНДАРИНОВ И ЧЕРНОСЛИВА

Яблоки (без кожицы и семян) нарезать крупной соломкой (2—3 мм). Мандарины разделить на дольки, крупные дольки разрезать. Чернослив сушеный, промыв, залить водой, довести до кипения и охладить в отваре, после чего нарезать дольками. Подготовленные фрукты заправить сметаной и соусом майонез; для вкуса добавить соль и сахарную пудру. Подать горкой в салатнике, украсить веткой сельдерея, мандаринами и черносливом.

Ингредиенты:

Яблоки 50, мандарины 30, сельдерей салатный 10, чернослив 30, сметана 20, майонез 20, сахарная пудра 2. Способ приготовления: Мандарины или апельсины нарезать дольками, приготовить яблоки, очистить яблоки от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, чернослив отварить и нарезать небольшими кусочками, соединить апельсины, яблоки и чернослив, заправить салат сметаной и майонезом, посолить и добавить сахарную пудру, выложить салат горкой, украсить апельсинами.

С мясом

Салат из листьев салата (рецепты его публикуются ниже в статье) можно сделать сытнее и интереснее, если добавить в него мясо. Подойдут разные варианты.

С курицей

Ингредиенты:

• салатные листья – 1 пучок;
• чеснок – 2-3 дольки;
• куриное филе – 300-350 г;
• сладкий перец, огурец, красный сладкий лук – по 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• соус чили – 1 ч. л.;
• масло оливы – 40 мл;
• моцареллу – 180-200 г;
• зелень свежую – 70 г;
• красный винный уксус – 2 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Куриное филе нужно порезать ломтиками и обжарить на гриле до румяности.
2. Помидоры, огурцы и сладкий перец требуется порубить произвольными кусочками среднего размера. Если используются черри, можно оставить их целыми.
3. Красный лук необходимо порезать тонкими колечками. Моцареллу – небольшими кубиками. Мини-шарики также можно оставить целыми.
4. Салатные листья просто рвутся руками.
5. Для соуса масло оливы взбивается с уксусом и чили-соусом. В него добавляется рубленая зелень, соль.
6. Первыми на тарелку высыпаются салатные листья. Сверху распределяются все остальные ингредиенты.

Остается полить закуску соусом из 5 шага и подать к столу.

Со свининой

Ингредиенты:

• филе свинины – 180-200 г;
• перепелиные яйца и маринованные перцы – по 4 шт.;
• зеленый лук, свежий имбирь, подсолнечное масло – по 10 г;
• салатную смесь – 200 г;
• мед – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 дольки;
• масло оливы – 25-30 мл;
• соус терияки – 40 мл;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Филе свинины нужно натереть соусом терияки и оставить на четверть часа. Затем – обжарить на сильном огне в сковородке до корочки и отправить запекаться в духовку при средней температуре еще примерно на 15-17 мин.
2. Масло оливы соединяется с рубленым чесноком, тертым имбирем без кожицы, солью, перцем и жидким медом.
3. Перепелиные яйца требуется сварить, почистить и порезать половинками.
4. Свинина рубится тонкими ломтиками, перцы – половинками, зеленый лук – мелкими кусочками. Салатные листья будет достаточно порвать руками.

Все ингредиенты выкладываются на большую тарелку, поливаются соусом из 2 шага и перемешиваются.

С говядиной

Ингредиенты:

• говяжий край – 370-400 г;
• булгур – 80 г;
• мини перцы и цуккини – по 150 г;
• смесь салатных листьев – 370-400 г;
• терияки (соус) и белое сухое вино – по ½ ст.;
• масло оливы и дижонскую горчицу – по 50 г;
• соль, перец.

Приготовление:

1. В общей миске соединяется терияки, горчица, половина масла оливы. Масса солится, перчится, в нее укладывается говядина. В таком виде мясо оставляется на 12-15 мин в тепле.
2. Булгур нужно сварить до полной готовности (процесс занимает около 10 мин).
3. В сковороде необходимо разогреть любой жир и обжарить порезанный перец, цуккини до румяности. Затем посолить и поперчить.
4. Уже готовая крупа без воды должна постоять на малом огне несколько минут при частом помешивании, пока не станет рассыпчатой.
5. Замаринованное мясо нужно порезать кусочками и обжарить до румяности, постоянно подливая к нему вино.
6. В большую миску следует высыпать салатные листья, жареные овощи, мясо.

Готовая закуска заправляется оставшимся маслом.

Инсалата вердуре алла Казанова

Ингредиенты:

• 3 ломтика белого хлеба
• 2 черешка сельдерея
• 0,5 лимона
• по пучку мяты и базилика
• 200 г смеси листовых салатов
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 4 ст. л. масла оливкового

Описание:

1. С ломтиков обрезать корки, нарезать хлеб кубиками, сбрызнуть маслом и обвалять в тертом сыре.
2. Запекать в течение 25–30 мин.
3. Отложить несколько листьев мяты и базилика, остальную зелень порубить.
4. Цедру лимона натереть.
5. Листья салата крупно нарвать.
6. Сельдерей нарезать соломкой, смешать с листьями салата, добавить 2 ст. л. масла, соль, перемешать.
7. Крутоны смешать с мятой, базиликом и цедрой, полить оставшимся маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать, оставить на 3 мин.
8. Выложить крутоны на тарелке, сверху – смесь салатов и сельдерея. Украсить салатом.

С беконом

Мясной ингредиент для такого салата готовится очень необычно – запекается с коричневым сахаром.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• бекон – 130-150 г;
• коричневый сахар – 1 большую щепотку;
• салатные листья – 200-250 г;
• лук красный сладкий – 1 головку;
• уксус – 1 ст. л.;
• соль, масло оливы и сладкую паприку.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Бекон нужно обжарить до хрустящего состояния. Жир из сковородки при этом не выливается.
2. Пожаренный бекон следует со всех сторон обсыпать коричневым сахаром и отправить в раскаленную духовку, пока сладкие кристаллы не расплавятся.
3. Салатные листья рвутся руками.
4. Для соуса необходимо смешать порезанный мелкими кубиками лук, перец, соль, уксус, масло оливы. В заправку отправляется также 2 ст. л. жира из сковороды – от бекона.

В большую миску следует высыпать порванные салатные листья, полить их соусом и перемешать. Сверху – выложить хрустящий бекон и сразу подать закуску к столу.

Зеленый салат с кабачком и каперсами

Весенний, с кислинкой и томной сладостью, легкий в содзании и очень ароматный салат с каперсами хорошо подойдет для праздничной подачи к любому меню.

Ингредиенты:

• Лук-порей — 50 г
• Кабачок — 200 г
• Сельдерей — 50 г
• Руккола
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Каперсы

Приготовление:

Измельчить очищенный от кожуры кабачок и нарезать на слайсы. Посолить и поперчить овощ, обжарить на масле.

Дать кабачкам остыть до стабильной комнатной температуры.

Измельчить сельдерей на тоненькие брусочки.

Нарезать порей тонкими полосочками.

Смешать все компоненты блюда, всыпать нужное количество каперсов.

Добить чуть рассола из-под каперсов, приправить салат по вкусу и подавать.

С морепродуктами

Салат из листьев салата (рецепты его встречаются в многочисленных вариациях на любой вкус) очень оригинальным получается с добавлением морепродуктов. Например, с креветками, тунцом, осьминогами.

С креветками

Ингредиенты:

• креветки – 270-300 г;
• вяленые томаты – 60-70 г;
• микс салатных листьев – 200-230 г;
• черри – 6-8 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• масло оливы и сок лимона – по 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• горчицу – 1 ч. л.;
• соль.

В статье представлен рецепт вкусного салата из листьев салата с креветками и авокадо. Приготовление:

1. Креветки нужно сварить до готовности, очистить, после чего – высыпать в миску с уже измельченными салатными листьями.
2. К уже смешанным продуктам стоит отправить половинки черри, порезанные полосками вяленые томаты и кубики очищенного авокадо.
3. Для соуса соединяются оставшиеся компоненты из рецепта.

Ингредиенты в миске поливаются заправкой и хорошо перемешиваются.

С тунцом

Ингредиенты:

• тунец (консервы) – 1 банку;
• кукурузу (консервы) – 1 банку;
• лук и помидор (крупный) – по 1 шт.;
• яйца (заранее сваренные) – 3 шт.;
• салатные листья – 100-120 г;
• соль, масло, прованские травы.

Приготовление:

1. Салатные листья нужно порвать руками, смешать с кукурузой, рублеными дольками яйца и томата.
2. Лук режется тонкими полукольцами, рыба разминается вилкой.
3. Все подготовленные компоненты смешиваются в салатнице.
4. Для заправки масло нужно соединить с солью по вкусу и прованскими травами.

После перемешивания закуска поливается соусом и сразу подается к столу.

С осьминогами

Ингредиенты:

• осьминоги – 2 шт.;
• салатные листья – 1 пучок;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 головку;
• петрушку – 60-70 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• перец горошком – 5-6 шт.;
• соль, масло оливы.

Приготовление:

1. В кастрюле нужно вскипятить воду с сахаром и перцем. Затем отправить туда очищенных осьминогов и варить полчаса на малом огне.
2. Лук, петрушку и лимон с кожурой необходимо перебить в блендере до однородности, разбавить маслом, посолить.
3. Остывших осьминогов следует порезать кусочками среднего размера.
4. Салатные листья необходимо порвать прямо руками, смешать с морепродуктами.

Перед подачей к столу закуска заправляется соусом из 2 шага.

Зеленый томатный салат

Вкусный, кисло-сладкий и простой в приготовлении салат со стручковой фасолью и томатами черри хорошо оттенит вкус красной рыбы и говядины.

Ингредиенты:

• Помидоры черри — 200 г
• Кунжут — 1 ст.л.
• Зеленая стручковая фасоль — 400 г
• Зеленый базилик — 5 стеблей
• Перец черный молотый
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Морская соль
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

Измельчить томаты черри на небольшие четвертинки.

Нарубить базилик на мелкие полосочки.

Бланшировать фасоль в стручковом виде в кипящей воде.

На этот процесс уйдет не более трех минут.

Смешать все ингредиенты, добавить кунжутные семена и сок лимона.

Сдобрить закуску маслом и специями по вкусу. Подавать теплым.

С крабовыми палочками

Такой вариант закуски получается очень необычным. В нем сочетаются сразу салатные листья, овощи, крабовые палочки и консервированный зеленый горошек.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• лук белый – 1 головку;
• крабовые палочки – 100-150 г;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• зеленый горошек – 2 ст. л.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• салатные листья – 1 пучок;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Крабовые палочки нужно избавить от пленок и порезать небольшими кубиками. Таким же образом измельчаются очищенный белый лук и свежий огурец вместе с кожицей.
2. Листья салата следует промыть, обсушить и порвать руками.
3. Все подготовленные ингредиенты смешиваются в общей посуде. К ним добавляется зеленый горошек. Последний нужно предварительно выложить на дуршлаг и слить рассол.

Остается посолить закуску по вкусу и заправить соусом. Кроме майонеза, можно брать также сметану.

Зеленый капустный салат

Нежный и полезный салат с брынзой и ароматными травами станет идеальным дополнением к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• Брокколи — головка
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Брынза — 100 г
• Огурец — шт.
• Специи
• Растительное масло

Приготовление:

Измельчить брынзу, смешать с маслом и специями по вкусу.

Отварить брокколи до готовности.

Перед варкой устранить кочерыжку.

Измельчить лук и огурец.

Смешать все ингредиенты и — заправить масляно-сырной заправкой.

С сыром

В такой закуске стоит использовать не обычный сыр, а фета. Он мягкий и отлично сочетается по вкусу с хрустящими салатными листьями.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• спелые томаты и свежие огурцы – по 2 шт.;
• маринованные лисички – 80-100 г;
• салат – 1 пучок;
• сыр фета – 100-120 г;
• бальзамический крем – ½ ч. л.;
• сахар свекольный – 1 щепотку;
• соль;
• подсолнечное масло.

Вместо лисичек, можно взять и любые другие маринованные грибы среднего размера. Например, маслята.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Свежий томат вместе с кожицей нужно порезать аккуратными кубиками. Он должен быть спелый и упругий, не разваливаться во время измельчения и не превращаться в кашу.
2. Нарезанный помидор сразу можно оправлять в миску, сверху отправлять измельченные средними кубиками огурцы.
3. Следующим ингредиентом станет салат. Его листья требуется крупно порезать и добавить в общую миску.
4. Маринованные грибы перед добавлением в закуску обязательно нужно промыть проточной водой. Затем дать стечь влаге и всыпать их в салат. Подойдут даже маринованные шампиньоны, но нужно выбрать миниатюрные грибы, чтобы они красиво смотрелись в салате.
5. Для заправки в общей посуде соединяется масло, уксус, бальзамический крем.

Свекла наоборот

Мангольд, он же листовая свекла, как будто создан для весенних салатов. Ошпариваем кипятком 400 г листьев мангольда и даем стечь жидкости. Затем крупно рвем их руками и поливаем смесью из 50 мл растительного масла, 2 толченых зубчиков чеснока, щепотки соли и перца. Добавляем горсть дробленых грецких орехов, 200 г нарезанной на кусочки и поджаренной куриной грудки. Сбрызните салат лимонным соком — это придаст ему свежие яркие нотки.

Со сметаной и яйцом

Салат из листьев салата помогает сделать сытнее добавление яйца. В таком рецепте оно используется в вареном виде.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• салатные листья – 1 пучок;
• укроп и зеленый лук – по 1 пучку;
• яйца – 3-4 шт. (в зависимости от размера);
• сок лайма/лимона – 1 ч. л.;
• сметану – 3-4 ст. л.;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Яйца нужно сварить, остудить и порубить кубиками.
2. Всю зелень требуется промыть, обсушить. Далее – листья салата порвать прямо руками, а остальную зелень – мелко порубить. Измельченная масса сбрызгивается соком лимона.
3. Остается добавить в основу салата яйца и заправить его соленой сметаной.

Подается угощение к столу сразу же.

Легкий салат «А-ля оливье»

Вегетарианская версия вкусного и сытного салата на скорую руку.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек — 1 банка
• Сметана
• Огурец — 1 шт.
• Черный перец
• Зеленый лук
• Соль
• Яйца — 4 шт.

Приготовление:

Отварить яйца и нарубить небольшим кубиком.

Измельчить кубиком лук и огурец.

Добавить в салат горошек.

Приправить по вкусу специями и заправить сметаной или же майонезом.

Дать постоять и — подавать.

С томатами и яйцами

Для такой простейшей закуски следует выбрать крупные, спелые сладкие помидоры.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• яйца (заранее сваренные до твердого желтка) – 2 шт.;
• салатные листья – 1 пучок;
• томат – 1 крупный;
• зеленый лук – 1 пучок;
• подсоленный майонез.

Для заправки такого салата можно использовать и сметану.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Вареные яйца нужно порубить крупными дольками. Также измельчается и помидор.
2. Салатные листья (промытые и обсушенные) следует порезать острым ножом крупно, а зеленый лук – мелко порубить.
3. Все подготовленные продукты ссыпаются в общую посуду и заправляются подсоленным майонезом.

Можно украсить угощение половинками черри.

С редисом

Калорийность такой легкой закуски получается всего 98,3 ккал на 100 г., а БЖУ:

БЖУ	Значение в г на 100 г
Белки	1,1
Жиры	9,3
Углеводы	2,4

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• свежие огурцы – 1-2 шт.;
• редис – 100-120 г;
• салатные листья и зеленый лук – по 80-100 г;
• укроп — 5-7 г;
• масло растительное – 30-35 мл;
• яблочный уксус (натуральный) – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Свежий огурец требуется промыть и произвольно порезать. Он сразу высыпается в салатник.
2. Сверху на кусочки огурца нужно отправить рубленый зеленый лук, половинки кружочков редиса, а также порванные руками салатные листья.
3. В эту же миску засыпается измельченный укроп.
4. Для заправки необходимо смешать масло и натуральный яблочный уксус (не столовый с фруктовым ароматизатором), посолить его и поперчить.

Все ингредиенты следует полить получившимся соусом и хорошо перемешать. Подается такой салат сразу после приготовления, пока редис и огурцы еще хрустящие.

Салат «Зеленое море»

Сытный, сочный и невероятно ароматный салат с перепелиными яйцами и пекинской капустой для легкого и полезного ужина.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 400 г
• Перец черный
• Перепелиные яйца — 8 шт.
• Петрушка — 3 веточки
• Тунец консервированный — 1 банка
• Лимон — 1/2 шт.
• Соль
• Листья салата
• Оливки — 15 шт.

Приготовление:

Измельчить салат руками на мелкие ломтики.

Так салатные листья останутся свежими и хрустящими продолжительное время.

Нарезать капусту и петрушку.

Размять вилкой кусочки консервированного тунца.

Нарубить оливки на небольшие кружочки.

Выложить блюдо слоями: салатные листья, капуста, оливки, рубленные перепелиные яйца, тунец, петрушка. Каждый слой присыпать перцем и, по желанию, солью. Полить закуску лимонным соком и подавать.

С консервированным горошком

Этот необычный салат включает в себя довольно много компонентов. Зеленый горошек и хрустящие салатные листья в нем также дополняются сыром и морковью.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• салатные листья – 1 большой пучок;
• яйца (сваренные до твердого желтка) – 2-3 шт.;
• сыр «Голландский» — 60-70 г;
• горошек зеленый (консервы) – 4-5 ст. л.;
• морковь и дольку чеснока – по 1 шт.;
• майонез – ¼ ст.;
• соль, смесь цветных молотых перцев, зеленый лук.

Вместо свежей моркови можно взять примерно 80-100 г корейской. Она добавит пикантности готовому салату.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Яйца следует порезать миниатюрными кубиками, также измельчить и твердый сыр. Эти ингредиенты ссыпаются в общую миску.
2. В закуску следует добавить горошек, с которого предварительно сливается рассол.
3. Морковь предварительно варится до полуготовности (она не должна стать мягкой), после чего рубится на брусочки и высыпается в салат. Салат режется произвольно и отправляется к остальным продуктам.
4. Остается добавить соус из майонеза, смешанный с солью, рубленым зеленым луком, смесью цветных молотых перцев и раздавленным чесноком.

После перемешивания можно подавать салат к столу. Вкусно делать это в тарталетках.

Огуречное обновление

Огурцы красуются на нашем столе круглый год. Но они не идут ни в какое сравнение с первыми в этом сезоне огурцами с грядки. Потому и салаты с ними намного вкуснее. Отвариваем в соленой воде среднюю морковь и рубим соломкой. Кубиками нарезаем мякоть 2 авокадо и 3 крупных огурца. Смешиваем все ингредиенты, рвем руками несколько листьев зеленого салата, добавляем помидорки черри и заправляем оливковым маслом. Такое интересное сочетание вкусов никого не оставит равнодушным.

С творогом

Салат из листьев салата, рецепты которого встречаются в разных вариациях, получается вкусным и легким с большим количеством зелени. Для сытности в такую закуску добавляется творог.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• петрушку, укроп, зеленый лук и шпинат – по 1 пучку;
• салатные листья – 1 большой пучок;
• творог (желательно – домашний) – 120-150 г;
• сметану — 5-6 ст. л.;
• сок лимона и соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Всю зелень нужно промыть, просушить, мелко порубить и всыпать в общую посуду. Шпинат и салатные листья можно просто порвать руками.
2. К зелени отправляется творог, размятый вилкой.
3. Заправить массу нужно соусом из подсоленной сметаны. В нее по вкусу добавляется несколько капель сока цитруса.

Подается блюдо к столу сразу же после перемешивания.

Изысканный зеленый салат с гранатом

Грузинский салат с гранатовыми зернами и зеленью украсит праздничный стол и отлично дополнит повседневное меню.

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея с листьями — 500 г
• Лимон — 1 шт.
• Петрушка — 100 г
• Гранаты — 1 шт.
• Перец черный молотый
• Оливковое масло — 50 мл.

Приготовление:

Измельчить сельдерей вместе с листочками на мелкие ломтики.

Очистить гранатовые зерна.

Нарубить мелко петрушку.

Выжать сок лимона и соединить с маслом, добавить специи по вкусу.

Перемешать ингредиенты и заправить лимонно-масляной заправкой по вкусу.

С шампиньонами

Закуску по такому рецепту можно подавать к столу как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• салатные листья – 1 пучок;
• шампиньоны – 130-150 г;
• куриное яйцо (заранее сваренное) и помидор – по 1 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• сок лимона, сладкую горчицу – по 1 ст. л.;
• сухой молотый имбирь, сладкую паприку – по 1/3 ч. л.;
• соль, масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Салатные листья нужно крупно порвать руками.
2. Грибы необходимо порезать тонкими пластинками и обжарить на сковороде с солью, перцем, паприкой.
3. Помидор следует порубить кубиками, яйцо — дольками, а зеленый лук – как можно мельче.
4. Из всех оставшихся в рецепте компонентов замешивается заправка.

Все подготовленные продукты из первых 3 шагов соединяются в салатнице, поливаются оригинальной заправкой с горчицей и перемешиваются. Можно подавать угощение к столу, когда яйцо и грибы еще теплые.

Зеленый салат со стручковой фасолью

Ароматный и сочный салат с яйцами и зеленью для вкусного и сытного обеда.

Ингредиенты:

• Зеленая стручковая фасоль — 400 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез

Приготовление:

Бланшировать зеленую стручковую фасоль в кипящей воде.

Измельчить с помощью специального пресса чеснок.

Отварить яйца и остудить. Охлажденный продукт очистить и измельчить ножом на мелкие кубики.

Смешать все ингредиенты в холодном виде и заправить специями по вкусу и майонезом. Дать блюду настояться в течение полчаса и — подавать.

С сухариками

Салат из листьев салата (рецепты его допускается изменять по своему вкусу) часто дополняется сухариками. Если добавить в такое угощение еще куриное мясо, сыр и помидоры, получится интересное подобие «Цезаря».

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• свежие салатные листья – 1 упаковку;
• куриное филе – 400-450 г;
• сыр «Эдам» – 200-220 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сухарики белые – 1 горсть;
• майонез, соль, чеснок.

Можно купить уже готовую чесночную заправку в магазине.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Листья салата крупно рвутся руками и первыми высыпаются на тарелку.
2. Сверху нужно распределить тертый сыр, помидоры, порезанные дольками.
3. Курица предварительно обжаривается небольшими кусочками до румяной корочки и добавляется в закуску.
4. Остается засыпать все сухариками и полить подсоленным майонезом с чесноком.

Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, можно сразу взять копченую курицу и просто порезать ее кусочками.

Зеленый салат с песто

Ароматный, сытный и изысканный салат с соусом песто и сулугуни для праздничной богатой подачи.

Ингредиенты:

• Руккола — 80 г
• Перец черный молотый
• Помидоры — 200 г
• Песто — 100 г
• Сыр сулугуни — 400 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Измельчить томаты слайсами.

Нарезать на продольные тонкие кусочки сыр сулугуни.

Промыть и высушить с помощью бумажных полотенец рукколу.

Выложить сулугуни и томаты на подушку из рукколы, посыпать специями и щедро полить соусом песто.

Полезные советы и рекомендации

Всегда готовить вкусные салаты из салатных листьев помогут следующие подсказки:

• зелень не стоит резать слишком мелко, от этого она потеряет свою сочность и станет менее хрустящей (лучше крупно рвать салатные листья руками);
• лучше всего с обсуждаемым главным ингредиентом закуски сочетаются соусы на масляной основе;
• готовый салат с листьями всегда стоит сразу подавать к столу, такое блюдо не замешивается заранее.

Сегодня известно более 30 удачных рецептов салата из листьев салата. Все они простые и готовятся всего 10-20 мин.

Как приготовить салат зеленый — 15 разновидностей

1. Зеленый капустный салат
2. Зеленый салат со стручковой фасолью
3. Салат «Зеленое море»
4. Ароматный зеленый салат с шампиньонами
5. Легкий зеленый салат с редисом
6. Зеленый томатный салат
7. Зеленый салат с кабачком и каперсами
8. Изысканный зеленый салат с гранатом
9. Зеленый салат с авокадо
10. Зеленый салат с горошком и крабами
11. Легкий салат «А-ля оливье»
12. Зеленый салат с песто
13. Простой овощной салат с авокадо
14. Нежный овощной салат с рукколой и фетой
15. Сытный салат-паштет