Курица с кабачками в духовке. Самые вкусные рецепты запеченной курицы

Сочетание продуктов при приготовлении курицы с кабачками в духовке выверено и проверено на практике. Все рецепты содержат полезный белок, уйму клетчатки. Готовые блюда отличаются отсутствием холестерина, поскольку медленно томятся в собственном соке.

Линейка приготовления блюд довольно обширна. Их тушат (под фольгой), запекают под сырной корочкой, готовят в рукаве. При желании сделать еду более сытной и полезной, можно дополнять ее другими ингредиентами (овощами, фруктами, крупами).

Я уже рассказывала, как можно приготовить куpицу с кабaчками на сковороде. Все блюда получаются удивительно вкусными, легкими для переваривания. Не случайно их причисляют к категории диетических. А здесь, смотрите рецепты котлет из куриного фарша.

Для приготовления подходят любые части птицы, как грудка (филе), бедрышки, крылышки. Их нарезают небольшими кусочками. А сочность еде придают овощи.

Для любителей румяного запекания в духoвке, блюдо за несколько минут до готовности открывают, чтобы кусочки сверху подрумянились.

Вариант 1: Классические куриные грудки с кабачками под сыром

Запеченная куриная грудка с кабачками – прекрасное блюдо для ужина, не требующее большого количества времени. Основным процессом займется духовка, нам нужно лишь все подготовить и уложить на противень. Для посыпки используется тертый сыр. Смазываться кабачок будет сметаной, можно вместо нее взять майонез. В таком случае блюдо будет нежнее, но и изменится его калорийность. Выбираем молодые кабачки, которые получится порезать тонкими и аккуратными кружками небольшого диаметра.

Ингредиенты

• 500 г кабачков;
• 600 г курицы;
• 2 луковицы;
• 200 г сыра;
• 150 г сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• соль, перец;
• 20 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт классических куриных грудок с кабачками

Вымыть филе, убрать с него пленки, острым ножом порезать поперек, делаем кусочки не тоньше сантиметра. Посыпаем солью, перчим, вводим 50 граммов сметаны и размешиваем. Смазываем небольшой противень или форму, можно застелить фольгой, укладываем слой из курицы.

Очищаем и нарезаем соломкой репчатые луковицы, посыпаем курицу, этот слой приправлять специями не нужно.

Промываем молоденькие кабачки, срезаем с них кончики, делаем кружочки. Толщина примерно половина сантиметра. Укладываем все эти кружочки поверх филе, посыпаем перчиком, солим.

Натираем сыр, покрываем стружкой кабачковый слой, а затем смазываем все это остатками сметаны. Она не даст верхнему слою пересохнуть, вместе с сыром образует очень вкусную и румяную корочку.

Ставим противень с кабачками и куриным филе в духовку. Готовиться блюдо будет примерно 40 минут. Температуру делаем порядка 180 градусов. После приготовления вынимаем из печи, лопаткой делим на порции, аккуратно перекладываем, чтобы в каждую тарелку попали все слои.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных грудок с кабачками в духовке

Вариант очень вкусного и диетического блюда из куриных грудок с кабачками. Готовится оно просто и быстро, заливается вкуснейшим кефирным соусом. Помимо полезного состава, филе с кабачками обладает низкой калорийностью.

Ингредиенты

• 500 г филе;
• 400 г кабачков;
• 150 мл кефира;
• 1 луковица;
• 3 дольки чеснока;
• 1 ч. л. приправы карри;
• соль по вкусу.

Как быстро приготовить куриные грудки с кабачками в духовке

Очищаем чеснок, измельчаем, соединяем с кефиром, солим, добавляем приправу карри и хорошо размешиваем. По желанию можно сюда добавить пару ложек майонеза, в таком случае получится не диетический вариант.

Нарезаем вымытые куриные грудки кубиками по два сантиметра и примерно такими же кусочками либо чуть мельче кабачки. При необходимости вынимаем семена, кожицу срезаем. Очищаем луковицу, рубим мелко. Все это смешиваем между собой.

Выкладываем кабачки с курицей в небольшой противень, поливаем кефирным соусом с чесноком, отправляем в духовку на 35 минут. Если хочется, то в самом конце присыпаем тертым сыром.

Важно в этом рецепте мелко рубить лук, иначе он не успеет приготовиться. По желанию засыпаем в блюдо тертую морковку, она добавит яркости.

Курица с брокколи под сырной корочкой в духовке

Терпеть не можете брокколи? Попробуйте ее запечь вместе с курицей в духовке. Это нежное, легкое, вкусное и очень полезное блюдо полюбят все, и даже дети! Сверху румяная, сырная корочка, а внутри очень сочное и нежное мясо с овощами. Такую запеканку я даже готовлю на праздничный стол, особенно в летний период. Сытно и для желудка не тяжело.

• 250 гр. капусты брокколи;
• 200 гр. куриного филе;
• 3 ст. л. растит. масла;
• 100 гр. твердого сыра;
• 1 помидор;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. сметаны;
• соль, перец черный.

Капусту брокколи тщательно промываем и разбираем на небольшие соцветия.

Одновременно ставим на плиту кастрюлю с 1 литром воды, подсаливаем ее по вкусу. Опускаем соцветия в кипящую воду и с момента закипания варим 2 минуты. Затем, перекладываем в дуршлаг и даем стечь воде.

Вымытое и обсушенное куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и на большом огне обжариваем мясо с 2-х сторон до появления золотистой корочки. Делать это надо быстро, чтобы не пересушить курочку. Т.е. как только появилась корочка, сразу же снимаем мясо со сковороды. До готовности жарить не нужно.

Помидор нарезаем крупными кусочками. Твердый сыр натираем на крупной терке.

Теперь приготовим соус для заливки курицы и капусты. В миску вбиваем яйца, кладем сметану, соль, черный молотый перец и хорошо взбиваем венчиком до однородной массы.

Добавляем половину натертого сыра и опять все смешиваем.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. На дно кладем кусочки обжаренной курицы, заливаем соусом, раскладываем соцветия брокколи, слегка утапливая их в заливку.

Сверху выкладываем кусочки помидоров, посыпаем все сыром и отправляем в духовку.

Ее заранее разогреваем до 180°. Запекаем блюдо 20-25 минут, пока сырная корочка не зарумянится.

Запеченную курочку с брокколи делим на порции и выкладываем на тарелки.

Вариант 3: Куриные грудки с кабачками в духовке (с картошкой, помидорами)

Еще одна замечательная рецептура сытного и простого блюда из куриных грудок с кабачками в духовке. Ингредиенты укладываются слоями на обычный противень, его перед использованием хорошо смазываем. Помидоры выбираем небольшого размера, как и кабачки, чтобы после нарезки получились аккуратные кружочки.

Ингредиенты

• 4 помидора;
• 3 кабачка;
• 5 картофелин;
• 700 г куриной грудки;
• 4 ложки майонеза;
• 150 г сыра;
• специи, масло.

Как приготовить

Смазываем противень маслом. Очищаем картошку, нарезаем пластинками, солим, размешиваем и высыпаем на противень. Распределяем тонким слоем.

Промываем филе, обязательно вытираем капельки, затем режем кусочками примерно по два сантиметра, можно сделать пластинки. Соединяем курицу с ложкой майонеза, солим и перчим, размешиваем, после чего раскидываем по картофелю.

Кабачки режем кружками, накрываем филе. На них раскладываем ломтики помидоров. Оставшийся майонез солим, перчим, смазываем тонким слоем все блюдо. Запекаем 35 минут при 200 градусах. За это время продукты практически дойдут до готовности, из овощей уйдет лишняя влага.

Грудка получится нежной сочной, если ее предварительно замариновать. Идеально для этого подходят жирные ингредиенты: майонез, сметана, чесночное масло. Если не хочется повышать калорийность блюда, нужна легкая пища, то поливаем соевым соусом, в нем также филе прекрасно получается.

Вариант приготовления цукини с томатами, кабачками и грибами в горшочках

Порой не хочется возиться долго у плиты, тратить свое драгоценное время и силы. Тогда незаменимыми помощниками будут обычные глиняные горшочки для запекания. Запеченные кабачки с курицей и помидорами в духовке отличный вариант для приверженцев системы полезного питания. А поскольку блюдо готовится практически в собственном соку, оно неизменно получается очень ароматным, аппетитным и вкусным. Список ингредиентов (для наполнения 4 небольших горшочков):

• Грудка куриная – 1 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Шампиньоны свежие – 200 грамм;
• Картошка – 3-4 шт.;
• Томаты – 2-3 шт.;
• Молодой кабачок – 1 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Сливки – 250 мл;
• Сыр голландский – 200 гр.;
• Сметана – 100 мл;
• Соль, специи по вкусу.

Куриное филе нужно разделить ножом на кубики или небольшие полоски.

Со шляпок шампиньонов удалите тонкий слой кожицы, нарежьте ломтиками.

Подготовка овощей заключается в следующем: цукини и картошку, очищенные от кожуры, режем кубиками равного размера. У перца нужно удалить плодоножку, семена, нашинковать тонкой соломкой. Томаты нарежьте ломтиками или кубиками (на свое личное усмотрение). Лук мелко нашинкуйте.

В сковороде необходимо обжарить мясо и грибы с добавлением соли, специй в течение 7-8 мин. После этого добавьте подготовленные овощи (за исключением томатов), залейте всё сливками, тушите в течение нескольким минут до тех пор, пока сливки не начнут слегка загустевать. Обычно этот процесс занимает 10-15 мин.

На дно горшочков разложите в равных долях подготовленные помидоры, затем обжаренное мясо птицы с овощами.

Сыр, натертый на терке, смешайте со сметаной и небольшим количеством специй, полученную смесь добавьте в каждый сосуд. Каждый горшочек накройте крышкой (если таковых не имеется, то используйте фольгу), поставьте в духовку на 40 минут. Рекомендованная температура приготовления 180-200оС.

Теперь Вы знаете, как приготовить курицу с помидорами, картошкой и кабачками по оригинальному рецепту в горшочках. Такое лакомство можно смело презентовать даже на праздничный стол гостям.

Вариант 4: Запеканка из куриной грудки с кабачками в духовке

Рецепт очень нежной запеканки с куриными грудками и кабачками. Блюдо можно использовать не только для ужина, но и завтрака. Соус готовится на основе сметаны, яиц и сыра. Для запекания используем форму с бортиками не меньше трех сантиметров.

Ингредиенты

• 400 г кабачка;
• 2 куриных филе;
• 3 дольки чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• три яйца;
• 80 г сыра.

Пошаговый рецепт

Сливочным маслом смазываем форму. Кабачки нарезаем кусочками по два сантиметра, примерно также крошим куриные грудки. Солим, перчим, размешиваем. Выкладываем в форму. Запекаем филе с кабачком в духовке 15 минут при 180 градусах.

Взбиваем со сливками яйца, засыпаем тертый сыр и чеснок, немного солим. По желанию сюда можно ввести перчик, укроп.

Шаг 3: Вынимаем форму с кабачками и куриными грудками, заливаем соусом, готовим еще около 20 минут, но температуру снижаем до 180 градусов.

По такому же принципу можно готовить запеканку из куриных грудок с баклажанами, тыквой либо смешать овощи нескольких видов.

Вариант 5: Куриные грудки с кабачками в духовке (в горшочках)

Просто тушеные в горшочках грудки и кабачки не очень вкусные, важно их дополнить хорошим соусом. Здесь есть его рецепт. Универсальное блюдо для любого приема пищи, не требующее больших кулинарных навыков.

Ингредиенты

• 500 г куриной грудки;
• 400 г кабачков;
• 3 дольки чеснока;
• 2 ложки майонеза;
• 4 ложки соевого соуса;
• 1 ч. л. приправы карри;
• 50 г сыра.

Как приготовить

Нарезаем грудку и кабачки кубиками не очень большого размера, добавляем чеснок, по желанию можно насыпать лук. Закладываем вперемешку в горшочки.

Смешиваем карри с соевым соусом, сметаной и майонезом, раскладываем соус по горшочкам. Сыр натираем, посыпаем сверху.

Запекаем кабачки с куриными грудками 35 минут, затем аккуратно с каждого снимаем крышки, готовим еще четверть часа. Подаем блюдо в горшочках.

Не нужно переживать, что густой соус останется сверху, после закипания он смешается с соком кабачков, проникнет вниз, куриное филе пропитается.

Как приготовить курицу с грибами и сметаной

Вкусное блюдо с куpиным мясом и кабачками, приготовленное в духовке. Оно томится в сметане под фольгой, пропитывается соком овощей (помидоров и лука). Шампиньоны придают ему неповторимый аромат. Блюдо многослойное, содержит много компонентов. Картошка делает его более сытным.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 2 кабачка;
• 500 г шампиньонов;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 1 ч. л горчицы;
• 100 г сметаны;
• 50 г майонеза;
• 200 г сыра;

Смешать сметану, майонез и горчицу. Мясо птицы порезать кусочками, слегка отбить. Сложить в миску со сметанно-горчичным соусом. Часть соуса оставить. Перемешать и отправить в холодильник мариноваться (минут на 50), прикрыв крышкой.

Овощи почистить, порезать дольками. Лук — полукольцами, помидоры — дольками. Порезать шампиньоны.

На смазанный маслом противень выложить первый слой картофелем. Вторым слоем — кусочки мяса. Далее следуют кабачки, грибы. Завершающие слои: луковый и помидорный. Все продукты уложены. Теперь сверху сметанным соусом нарисуйте сеточку.

Закройте форму фольгой и отправьте в горячую духoвку. При 180 градусах запекайте блюдо минут 40. Затем снимите с формы фольгу, посыпьте сверху сырной стружкой и снова отправьте в духовку. Теперь минут на 15-20. Когда сыр зарумянится, блюдо можно вытаскивать.

Вариант 6: Куриные грудки с тертыми кабачками в духовке

Рецепт порционного блюда из куриных грудок под слоем тертых кабачков и сыра. Прекрасная альтернатива классическому мясу по-французски. Еще один рецепт с помидорами и тертым сыром.

Ингредиенты

• 1 грудка (2 филе);
• 250 г кабачков;
• 150 г сыра;
• 3 ложки майонеза;
• 2 помидора.

Как приготовить

Нарезаем куриные грудки на пластины, немножко отбиваем, каждую солим и смазываем майонезом. Переносим на противень, оставляем между ними расстояние. Укладываем кружочки помидоров, нарезаем тоненько.

Натираем кабачок крупной стружкой, солим, оставляем на пять минут, чтобы появился сок. Затем отжимаем, избавляемся от лишней жидкости. Добавляем к кабачку тертый твердый сыр, размешиваем.

Укладываем на помидоры слой из смеси кабачка и сыра. Стараемся сделать равномерную толщину. Слегка промазываем майонезом, который у нас остался, отправляем блюдо в духовку и готовим до румяной корочки.

Можно куриные грудки готовить не только с помидорами, но и ломтиками шампиньонов или другими грибочками.

Запеченная куриная грудка с кабачками в духовке

Для этого рецепта потребуется:

• куриное филе — 0.5 кг;
• молодые кабачки — 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• красный болгарский перец — 2 шт;
• твердый сыр — 150 г;
• помидор — 2 шт;
• чеснок — 2-3 зубка;
• растительное масло — 2-3 ст. л;
• соль и перец по вкусу;
• пучок свежей зелени.

Филе промыть и обсушить, удалить пленки, порезать небольшими кусочками. Замариновать мясо в смеси масла, соли, перца, выдавленного чеснока.

Кабачок очистить от кожуры, если попался крупный экземпляр — стоит удалить косточки. В молодом овоще косточки совсем мягкие и удалять их не нужно. Все овощи нарезать небольшими кусочками, присолить, добавить немного перца и аккуратно перемешать.

Форму для запекания чуть смазать маслом, выложить мясо, на него — овощи. Духовку разогреть до 200⁰, готовить блюдо 25 минут. Тем временем сыр нужно натереть. Посыпать полуготовое блюдо и отправить в духовку еще на 20 минут, пока сыр не расплавится.

Подается аппетитное кушание со свежей зеленью.

Рецепт 6: кабачковая запеканка с курицей в духовке

Кабачки — универсальный овощ, который можно использовать во многих блюдах. С курицей они также прекрасно сочетаются. Перед вами оригинальный рецепт кабачковой запеканки с курицей в духовке. Пробуйте!

• Куриная грудка — 1 Штука
• Кабачок — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Яйцо — 1 Штука
• Соль — По вкусу

Кабачок натрите на крупной терке, а грудку порежьте ножом как можно мельче.

Хорошенько перемешайте курицу с кабачком, посолите, выдавите пару зубчиков чеснока.

Выложите подготовленную массу в форму для запекания, залейте взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.

Кабачки с курицей в духовке готовы. Подавайте блюдо горячим. Кушайте с удовольствием!

Тушеная куриная грудка с кабачками

Если нужно диетическое блюдо, стоит выбрать тушение. Для этого рецепта понадобится:

• филе куриной грудки — 300 г;
• кабачок — 1 кг;
• морковь, помидор и репчатый лук — по 1 шт;
• растительное масло — 3 ст. л;
• пучок любимой свежей зелени;
• соль и перец по вкусу.

Все овощи нарезать кубиком, морковь натереть. Курицу нарезать небольшими кусочками. Пассеровать лук и морковь, теперь выложить к ним кубики кабачка и томата. Овощи протушить 15 минут, затем выложить к ним мясо. Все вместе тушить 10 минут.

Теперь нужно добавить соль, специи, измельченную зелень, держать на слабом огне 3 минуты.

Полезное легкое кушание готово, можно подавать.

Рагу овощное с кабачками — рецепт с куриным фаршем

В рецепте применяются самые простые продукты. Поэтому все доступно и бюджетно. Все овощи и мясо готовятся в собственном соку.

Вам потребуется:

• Кабачки молодые — 350 г
• Молодой картофель — 380 г
• Куриный фарш (или смешанный с говядиной) — 250 г
• Перец болгарский — 160 г
• Помидоры — 400 г
• Кориандр молотый — 1/3 ч. л.
• Вода — 80 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (кинза, укроп, базилик) — 10 г
• Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

1. На вымытых помидорах сделайте крестообразный надрез. Залейте кипятком надрезанные помидоры на несколько секунд. После этой процедуры кожица с томатов легко снимется.

2. В глубокую кастрюлю выложите нарезанные кружочки кабачка вместе с кожурой. Вместо кабачков вы можете взять баклажаны. Кружочки немного посолите сверху.

3. Между кабачками разложите кусочки нарезанного перца.

4. Следующим слоем уложите ломтики очищенного картофеля. Посолите слой сверху.

5. Сверху слоя картофеля распределите произвольно куриный фарш. На фарш снова разложите кусочки сладкого перца. Посолите, поперчите и рассыпьте маленькие частички нарезанного чеснока.

6. Последним слоем разложите кружочки нарезанных помидоров.

7. На слой помидоров рассыпьте измельченную зелень — в количестве по своему вкусу. Немного посолите.

8. Налейте сверху овощей немного воды и закройте перевернутой тарелкой. Тарелка преградит поднимание овощей вверх при тушении.

9. Кастрюлю поставьте на огонь и закройте сверху еще крышкой. Тушите на минимальном огне в течение 30-35 минут.

10. В результате вы получите красивые томленые овощи с куриным мясом.

Куриное филе с кабачком и кефирным соусом

Для этого рецепта потребуется:

• крупная куриная грудка — 1 шт;
• молодой кабачок — 2 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• спелые томаты — 3 шт;
• чеснок — 2 зубка;
• соль и специи по вкусу.

Соус приготовим из:

• кефир — половина стакана;
• майонез — 4 ст. л.;
• любимые специи по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Кабачок очистить и нарезать кубиком. Так же измельчаем помидоры. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

Все ингредиенты смешать, добавив специи. Выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Смешать кефир с майонезом и специями, соусом обильно смазать блюдо и готовить в духовке полчаса при 180,

Перед подачей блюдо еще раз перемешать. подавать со свежей зеленью.

Как видите, блюда из грудки и овощей могут быть весьма разнообразны. Любителей сытных пряных блюд порадует корочка запеченного сыра, а худеющие и спортсмены могут наслаждаться низкокалорийными тушеными овощами. Добавляя новые виды специй и овощей варьировать рецепты можно бесконечно.

Полезные грубые волокна кабачка и белок, в изобилии содержащийся в грудке, надолго придадут сытости и зарядят энергией.

Ингредиенты:

• куриная мякоть (грудка или как вариант можно снять мясо с бедер);
• кабачок (размер и сорт неважен) или патиссон;
• томаты;
• специи (перец, соль, можно паприку) – по вкусу;
• сыр твердый;
• чеснок;
• репчатый лук;
• сметана и майонез – в равных пропорциях (или что-нибудь одно);
• укроп свежий (также годится замороженный или сушеный);
• болгарский перец;
• масло растительное.
• по желанию можно дополнить блюдо еще и грибочками.

• Время приготовления – 1 час.

Универсальный овощ

Кабачок – просто идеальный овощ! Это отличное самостоятельное блюдо, великолепный гарнир, ингредиент выпечки, салатов. Его можно готовить каждый день, и он не надоест. Благодаря своему нейтральному вкусу, он прекрасно сочетается с овощами и мясом, сыром и грибами, тестом и яйцами, чесноком и разными соусами. Его можно жарить, тушить, запекать, мариновать, фаршировать, добавлять в блинчики, запеканки и мясной фарш, готовить супы-пюре и рагу, рулетики и лодочки, пироги и даже торты.

И один из беспроигрышных рецептов – кабачки с куриной грудкой. А теперь несколько способов приготовления.

Очень просто

Это очень простой рецепт куриной грудки с кабачками. Блюдо безупречено: низкокалорийное, хорошо сбалансированное, питательное, а кроме того, быстро готовится.

Продуктов потребуется совсем немного:

• 0,5 кг молодых кабачков;
• 0,4 кг куриной грудки;
• два зубчика чеснока;
• чайная ложка куркумы;
• по вкусу оливкового масла и соли.

1. Желательно взять маленькие молодые кабачки. Их нужно помыть и нарезать вместе с кожурой кружками.
2. Грудку промыть, просушить полотенцем и нарезать не очень мелкими кусками.
3. Оливковое масло вылить в сковороду. Чеснок раздавить, добавить в масло, слегка обжарить. Куркуму развести водой и вылить в сковороду. Ждать, когда закипит.
4. Теперь очередь кабачков – кружочки выложить в сковороду, посолить, перемешать и тушить. При необходимости долить воды.
5. Грудку обжариваем с небольшим количеством оливкового масла в другой сковороде.
6. Когда кабачки будут почти готовы, выложить к ним кусочки грудки и всю получившуюся жидкость. Перемешать и тушить примерно пять минут.

Куриные грудки с кабачками готовы! Их можно выкладывать в тарелки и нести к столу.

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	45.6 мкг	900 мкг
бета Каротин	0.06 мг	5 мг
Витамин В1	0.037 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.055 мг	1.8 мг
Витамин В4	0.67 мг	500 мг
Витамин В5	0.109 мг	5 мг
Витамин В6	0.101 мг	2 мг
Витамин В9	11.117 мкг	400 мкг
Витамин C	5.89 мг	90 мг
Витамин D	0.02 мкг	10 мкг
Витамин Е	0.919 мг	15 мг
Витамин Н	0.423 мкг	50 мкг
Витамин К	0.4 мкг	120 мкг
Витамин РР	5.0477 мг	20 мг

Запеченные в духовке

Кто сказал, что полезные диетические блюда невкусные? А вот и нет. И тому подтверждение – запеченные куриные грудки с кабачками в духовке.

• 0,5 кг куриного филе;
• два молодых кабачка;
• 150 грамм любого сыра твердых сортов;
• два сладкого перца (красного цвета);
• два зубчика чеснока;
• два помидора;
• две стол. ложки растительного масла;
• пучок свежей зелени;
• по вкусу молотого черного перца и соли.

1. Приготовить маринад для курятины: раздавленный чеснок, соль, перец и растительное масло смешать.
2. Филе промыть, как следует обсушить, избавить от пленок, нарезать небольшими кусками и замариновать.
3. Молодые кабачки очистить и нарезать некрупными кусочками вместе с семечками. Если кабачок-переросток, семечки придется удалить.
4. Помидоры и перец болгарский нарезать примерно такими же кусочками, как кабачок.
5. Форму для запекания смазать маслом, на дно уложить кусочки грудки, сверху овощи. Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
6. Натереть сыр, вынуть блюдо, доведенное до полуготовности, посыпать сыром и вновь поставить в печь – до полной готовности и расплавления сыра.

Запеченные кабачки с куриной грудкой украсить зеленью и можно нести на стол.

Курица с цветной капустой в сливочном соусе в духовке

Очень нежная капуста, сочные кусочки курицы и все полито потрясающим сливочным соусом! Уверена, это блюдо станет вашим любимым! Вместо сливок можно положить жирную сметану, но все же со сливками будет намного вкуснее.

• 450 гр. цветной капусты;
• 350 гр. куриных бедер без кожи и костей;
• ½ головки репчатого лука;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 120-150 мл сливок;
• 80-100 мл воды;
• 30 гр. сыра пармезан или любого сыра;
• ½ ч. л. тимьяна;
• соль и черный перец по вкусу;
• ¼ ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• петрушка для украшения.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Пока она будет закипать, займёмся бедрышками.

Бедрышки хорошо моем и срезаем с них мясо вместе с кожей и жиром. Нарезаем небольшими кусочками, перекладываем в миску, добавляем все специи и соль, вливаем немного оливкового масла и перемешиваем, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Вода закипела, солим ее по вкусу и отправляем сюда соцветия цветной капусты. Отвариваем ее буквально в течение 3 минут с момента закипания. Не дольше. Очень важно не переваривать капусту, чтобы после приготовления она оставалась слегка хрустящей.

Подготовленную капусту сложить в сито, дать стечь воде и выложить в форму для запекания.

На раскаленном масле обжариваем кусочки мяса до золотистой корочки. Слишком зажаривать не надо, достаточно, чтобы мясо оставалось сочным.

Обжариваем на большом огне, чтобы только получилась такая замечательная румяная корочка на курице.

Полуготовое мясо выкладываем поверх капусты.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на том же масле, на котором только что обжаривали курицу. Как только он станет прозрачным отправляем к нему пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем.

Как только лук станет золотистого цвета, вливаем сливки. Если соус получается слишком густым, то подлейте в него немного воды, примерно 50-80 мл.

Солим, перчим, добавляем другие специи по вкусу. Высыпаем измельченный сыр пармезан, перемешиваем и пробуем на вкус.

Даем соусу закипеть и сразу заливаем им рагу.

Сверху немного все присыпаем сыром и всю эту красоту отправляем в разогретую до 180°духовку, примерно, на 15-20 минут.

Вы не представляете, какой восхитительный аромат стоит на кухне! А какая красота получилась! Курочка румяная, сочная и очень вкусная!

Теперь осталось только посыпать измельченной зеленью и подать к столу!

В сметанном соусе

Третий способ, но и он далеко не последний. Это блюдо для любителей нежного вкуса, который дает сметанный соус.

Набор ингредиентов на этот раз выглядит так:

• две куриные грудки;
• четыре молоденьких кабачка;
• 250 грамм сметаны;
• две луковицы;
• два зубчика чеснока;
• по вкусу – растительное масло, молотый перец, соль и приправа для курицы.

1. Куриное филе обмыть как следует, срезать пленки, обсушить, нарезать небольшими кусками.
2. Маринование. Сразу отметим, что этот этап можно пропустить. Если все же решили, что надо, тогда маринад такой: каждый кусок грудки смазать растительным маслом, обсыпать приправой и перцем, но не солить.
3. Когда мясо замаринуется, выложить его на сковороду и жарить до появления румяной корочки, затем переложить в горшочек.
4. Кабачки очистить, нарезать кубиками, отправить на сковороду, где только что было мясо, и слегка обжарить, после чего выложить на курицу. Этап обжаривания кабачков тоже можно пропустить и использовать свежие.
5. После кабачков, на этой же сковороде, обжарить до золотистого оттенка лук, посолить, поперчить и добавить к мясу и луку.
6. В горшочек налить треть стакана воды и выложить сметану.
7. Духовку раскалить до 200 градусов и поместить в нее горшочек с кабачками и куриной грудкой на сорок минут.
8. Когда выйдет время, духовку выключить, а горшочек путь еще немного постоит.

Куриное филе получилось очень сочным и нежным, благодаря сметанному соусу и кабачкам.

Пошаговый рецепт с фото

Тушеные кабачки с курицей — простое повседневное блюдо, которым можно разнообразить ваше домашнее меню. Летом, в сезон овощей, такое блюдо — просто находка, особенно, если овощи домашние и кабачкам нет конца и края. Я часто готовлю блюда из кабачков, хотя своих в этом сезоне практически нет. Тушёные кабачки с курицей получаются очень нежными благодаря добавлению сливок. Чем жирнее будут сливки, тем калорийнее в итоге получится блюдо, однако в целом оно всё равно будет лёгким, но сытным.

Для приготовления блюда возьмём продукты из списка.

Филе промоем проточной водой, промокнём салфетками и нарежем кусочками средней величины.

Готовить будем сразу в кастрюле, чтоб не перекладывать туда-сюда и не пачкать лишнюю посуду. Разогреем в кастрюле подсолнечное масло, добавим курицу и немного обжарим. Добавим приправу для курицы или специи по своему вкусу.

Кабачки разрежем вдоль пополам, а затем полукружками толщиной 5 мм. Шкурку оставляем, если кабачки молодые.

Лук нарежем кубиками и добавим к курице. Обжарим пару минут.

Добавляем кабачки, солим, перчим, добавляем базилик.

Доливаем 100 мл воды, во время приготовления ещё кабачки дадут сок, и жидкости будет достаточно. Готовим всё вместе под крышкой 15 минут на небольшом огне. Затем крышку открываем и вливаем сливки. Накрываем и готовим 5 минут.

Измельчаем чеснок и петрушку, добавляем всё в кастрюлю и перемешиваем. Доводим до кипения, снимаем с огня и даём настояться под крышкой.

Раскладываем тушёные кабачки с курицей по тарелкам и подаём к столу.

С отбивной куриной грудкой и с картошкой

Еще одно сочное, сытное и очень вкусное блюдо. На этот раз – кабачки с отбивной грудкой и картошкой.

• четыре кабачка;
• четыре грудки;
• 500 грамм картофеля;
• 300 грамм сыра;
• Три луковицы;
• 200 грамм майонеза;
• соль, чеснок;
• орегано;
• свежая зелень.

Готовим кабачки с куриной грудкой:

1. Лук нарезать кольцами или полукольцами и выложить на застеленный фольгой противень.
2. Грудку нарезать пластинами и отбить их, но не совсем тонко.
3. Мясо выложить поверх лука и слегка посолить и поперчить черным молотым перцем.
4. Картофель порезать кружками, выложить на курятину и слегка посолить.
5. Чеснок раздавить, выложить в майонез, туда же добавить орегано и перемешать.
6. Равномерно смазать майонезом картошку.
7. Кабачки нарезать кружками, не слишком тонкими, выложить на картошку.
8. Сыр натереть и засыпать кабачки.
9. Духовку нагреть, поставить противень и готовить на среднем огне примерно 25-30 минут.
10. Достать блюдо, выложить на тарелки и посыпать молодой зеленью.

Кабачок, фаршированный курицей и помидорами, в духовке

Классическое блюдо, которое готовят многие хозяйки – кабачки, фаршированные курицей. Блюдо по достоинству оценят не только взрослые, но и маленькие дети, которые любят все новое и необычное.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• лук – 2 штуки;
• 2 куриные грудки;
• мука – 2 столовые ложки;
• помидор – 2 штуки;
• сметана – 4 столовые ложки;
• сыр – 100 грамм;
• соль;
• перец;
• сухой тимьян.

Время приготовления блюда: 60 минут.

Калорийность на 100 грамм: 83 ккал.

Фаршированные кабачки можно готовить на завтрак, обед и даже ужин. Они получаются очень нежными и одновременно сытными.

1. Кабачки моются, режутся вдоль на две части, затем из них удаляется мякоть с помощью ложки или же ножа;
2. Курица режется кубиками, обжаривается 10 минут на сковородке, в конце приготовления добавляется порезанный кубиками лук и еще пару минут все тушится, добавляется мука и перемешивается;
3. К мясу ложится сметана, соль, перец, тимьян и с все снимается с огня;
4. В форму наливается небольшое количество воды, в которую выкладываются лодочки из кабачка;
5. Кабачки начиняются куриным мясом, сверху начинки ложатся порезанные кубиком помидоры, все присыпается сыром и ставится в духовку на 30 минут, разогретую до 200 градусов.

Готовые лодочки достаются из формы, выкладываются на тарелку и, при желании, присыпаются зеленью. Их можно подавать просто так или же приготовить к ним гарнир.

Рулетики

И наконец, не просто вкусное, но интересное и красивое блюдо, которым можно удивить гостей и домашних. Это рулетики из кабачков с куриной грудкой.

Что из продуктов:

• два молодых кабачка;
• одна куриная грудка;
• два зубчика чеснока;
• 50 грамм сыра;
• по вкусу соли и молотого черного перца;
• пучок петрушки;
• растительное масло.

• Грудки нарезать продолговатыми пластинками, отбить, посыпать солью и перцем. Чеснок раздавить добавить к мясу, перемешать и мариновать полчаса.
• Вымыть кабачки и нарезать их вдоль пластинками толщиной в полсантиметра.
• Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на нее кабачки. Смазать их растительным маслом, слегка посолить и поставить в духовку (180⁰) для размягчения на пять минут.
• Куриные пластинки выложить на кабачки, посыпать на них тертый сыр и листики свежей петрушки.
• Аккуратно скрутить рулеты, скрепить шпажками, выложить их на противень и поставить в раскаленную духовку на полчаса при t ⁰180.
• Когда рулетики будут готовы, достать их из печки, украсить листочками свежей зелени и подавать на стол.

Кабачки запеченные с курицей

Готовьте блюда вкусные и полезные. Что может быть полезнее запеченных овощей с куриным мясом.

Кабачки с курицей, запеченные в духовке с овощами особенно оценят те, кто тщательно следит за своей фигурой, блюдо не только сытное и полезное, но еще и низкокалорийное. Такое блюдо, как кабачки с куриной грудкой и запеченные в духовке можно подавать и на праздничный стол, отличное сочетание нежного куриного мяса, овощей и расплавленного сыра не оставит равнодушным никого из Ваших гостей.

Вам понадобится:

• 2 кабачка
• 2 куриные грудки
• 1 сладкий перец
• 2 помидора
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50 гр. твердого сыра
• соль
• черный перец
• зелень

Как приготовить кабачки запеченные с курицей

1. Филе хорошо промываем, нарезаем на небольшие кусочки и слегка обжариваем на растительном масле.

2. Лук очищаем, мелко нарезаем, морковь натираем с помощью мелкой терки.

3. Обжариваем овощи и добавляем к куриному филе.

4. Все вместе обжариваем, затем добавляем перец, предварительно нарезанный соломкой и мелко нарезанные помидоры.

Помидоры лучше очистить от шкуры, для этого положите их на 5 минут в кипяток и затем аккуратно снимите шкуру.

5. Все овощи тушить до готовности, добавить соль и черный перец по вкусу.

6. Кабачки помойте, очистите от кожуры, разрежьте пополам и выньте всю мякоть.

7. Разогрейте духовой шкаф, смажьте противень для запекания растительным маслом и разложите на нем «лодочки» из кабачков. Начините приготовленной начинкой из мяса и овощей и хорошо затрите твердым сыром.

Кабачки с курицей, запеченные в духовке будут готовы уже через 20 минут. Подавайте блюдо с большим количеством мелко нарезанной зелени.

Запекаем курицу с кабачками, помидорами и сыром

Куpица с помидорами и цукини, запеченная под аппетитной сырной корочкой — легкое, ароматное и нежное блюдо. Его можно отнести к блюдам диетической кухни.

Особенно часто его готовят в летний период, когда много свежих овощей и зелени. Смотрите фото и читайте технологическое описание приготовления этого вкусного блюда.

https:// youtu.be/tpeXcBUbcS8

Что необходимо:

• 350 г филе курицы;
• 2 молоденьких кабачка;
• 5-6 шт. картофеля;
• 3 шт. помидоров;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• 2 зубка чеснока;
• соль, перeц;
• зеленый лук, укроп.

Приготовление:

Овощи порезать кружочками. Лук покрошить и припустить на сковороде с маслом до прозрачности.

Чтобы картофель не потемнел, его можно слегка подсолить и перемешать.

Также порезать помидоры и перец. Кусочками нарезать филе куpицы. Мясо посолить, поперчить и перемешать.

Приготовить заправку: Для этого смешать 4 столовые ложки сметаны с 2 зубками измельченного чеснока. Все продукты подготовили.

Теперь противень застелить фольгой. Смазать ее растительным маслом и выложить первый слой картофелем. Кружочки картофеля покрыть пассерованным луком. Следующим слоем разложить кусочки филе. А их в свою очередь, прикрыть круглешами цукини.

На каждый кружок кабачка положить немного сметаны и размазать ее по поверхности овоща. Разложить кольца перца и пластинки помидора. Помидорчики сверху смазать сметаной.

Противень поставить в разогретый шкаф на 30 минут. Тем временем порезать зелень, луковое перо. А сыр натереть теркой с мелкой ячейкой.

Полуготовое блюдо достать их духoвки, посыпать сверху сыром и снова поставить на 7-10 минут. Готовое блюдо припорошить порезанной зеленью.

Рецепт кабачков с куриной грудкой и цветной капустой

Кабачки, запеченные с куриной грудкой с добавлением большого количества других овощей под твердым сыром – это очень вкусно! И подавать их можно вместе с горячим рагу из говядины. Итак, кабачки, запеченные с куриной грудкой, цветной капустой и сельдереем.

Вам понадобится:

• 2 кур. грудки
• 1 кабачок
• 2 помидора
• 1 перец
• половина качана цветной капусты
• стебли сельдерея
• 2 зуб. чеснока
• 50 гр. твердого сыра
• соль, черный перец, зелень

Рецепт курицы с баклажанами и кабачками

Блюдо, приготовленное по этому рeцепту получается невероятно сочным. Оно подойдет в качестве ужина в любое время года. Поскольку в нем присутствуют огородные овощи (кабачок, баклажан, морковь). Из традиционных овощей, незаменимые почти во всех блюдах: картофель и лук.

https:// youtu.be/33GQoYb7KkI

Что потребуется:

• куpица;
• 1 кабачок;
• 2 баклажан;
• 5-6 клубней картофеля;
• 4 морковки;
• 3 зубка чеснока;
• луковица;
• 300 г шампиньонов;
• приправа, соль, перец;

Приготовление:

Тушку разделать на части. Припорошить кусочки перцем, солью, приправой. Добавить порубленный мелко чеснок. Перемешать кусочки мяса с приправами и отставить в сторону. Порезать все овощи, грибы почистить. Если они маленькие, можно не нарезать, положить цельными.

Противень застелить фольгой. Приготовленные продукты разложить произвольно. Немного подсолить и закрыть фольгой. Края фольги защипать, чтобы влага не испарялась. Сверху сделать два прокола, для выхода пара.

Отправить подготовленную заготовку в разогретый шкаф (180 градусов). Запекать 40 минут. По прошествии времени, достать блюдо. Снять фольгу.

Еду смазать сверху растопленным сливочным маслом и еще раз отправить в духoвой шкаф, для подрумянивания еще на 30 минут (при той же температуре). Готовность блюда определяйте по мягкости овощей, протыкая их вилкой.