Блог

Почему пастеризованное молоко храниться дольше?  17.06.2016 08:13

Для начала давайте уточним как для нас сохраняют молоко производители. Молоко может быть следующих видов: 

• Цельное - молоко не разбавлялось, и не подвергалось сепарированию
• Нормализованное - молоко нормализуют по жирности от 0,5% до 10% (все что выше, уже сливки)
• Стерилизованное - продукт, который храниться "вечно". Стерилизация проходит при температуре 115°-150°С.
• Ультрапастеризованное - очень быстро нагревают до высоких температур и затем мгновенно охлаждают.
• Восстановленное - путем разбавления молока сухого. 
• Сухое - молоко сгущают, гомогенезируют и сушат. 

И наконец Пастеризованное молоко

Молоко обрабатывают при температуре 70°-75°С, уничтожая вредную микрофлору. Это самая мягкая форма обработки молока. Путем пастеризации в молоке исключается риск передачи инфекций и повышают срок хранения до 3-5 суток. Это самое полезное молоко, в котором сохранены практически все полезные свойства.